湯粉做法大全簡(jiǎn)單，湯粉的做法

要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于湯粉做法大全簡(jiǎn)單，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.3種涼粉做法，自家做的實(shí)惠又香，天一熱，就想吃一碗

谷雨，是春天*一個(gè)節(jié)氣。谷雨過后，氣溫回升加快，天氣會(huì)逐漸的熱起來。天一熱，就會(huì)特別想吃一碗涼粉。以下，先給大家推薦3種涼粉的做法，喜歡的親們不妨試試哦。通常在外面買一碗涼粉就要幾塊錢，在家做1碗淀粉可以做不少，比買的要實(shí)惠許多。做好的涼粉還可以按自己的喜好來調(diào)味，總之比外面買的更好吃。*道：綠豆涼粉綠豆有清熱解毒、開胃之效。用綠豆淀粉制作成的涼粉，口感順滑，再搭配上各式調(diào)料，百吃不厭。具體制作方法*步：準(zhǔn)備食材。綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。第二步：將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻后過篩。第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。第四步：將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止。第五步：將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中。第六步：冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí)。第七步：花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。第八步：脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。第九步：將花生壓成碎備用。第十步：蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用。第十一步：將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。小提示1、 往鍋里倒淀粉糊的時(shí)候，一定要不停的攪動(dòng)，這一步很關(guān)鍵，是涼粉好吃的關(guān)鍵。2、 做好的涼粉不適合在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，會(huì)影響涼粉的口感。3、 料汁可按自己的口味來做。第二道：涼粉魚魚這碗涼粉魚魚吃起來爽口滑溜、回味無窮。做法也不難，輕松幾步就可以做好。原本漏涼粉魚魚，需要專門的漏勺。后來經(jīng)過幾次試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)用家里最常見的蒸籠篦子就可以做，而且效果還不錯(cuò)，非常方便。具體制作方法準(zhǔn)備食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黃瓜1根、小紅辣椒適量、香蔥適量、辣椒油適量。*步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水?dāng)嚢杈鶆?，如圖。第二步：把剩下的700毫升水倒入鍋中，然后把剛攪拌好豌豆淀粉糊倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停的攪動(dòng)。第三步：攪至淀粉糊燒開，顏色越來越透明時(shí)關(guān)火。第四步：趁熱開始漏涼粉魚魚。取一個(gè)大盆，往盆里多放一些涼白開（水量一定要多一點(diǎn)）。然后在盆上放一個(gè)蒸籠篦子。接下來，舀一勺淀粉糊放在蒸籠篦子上，如圖。第五步：因?yàn)榈矸酆容^稠，不容易漏下去。所以要用勺子輕輕的壓一下，如圖。重復(fù)這樣的步驟，把鍋里所有的淀粉糊都漏成涼粉魚魚。第六步：如圖，涼粉魚魚漏好的樣子，然后在水里靜置30分鐘。（這期間要多換幾次水哦，這樣涼粉魚魚才會(huì)更滑溜好吃。）第七步：這時(shí)，開始準(zhǔn)備配料。把黃瓜切絲、香蔥切末、小紅辣椒切段，如圖。第八步：取一個(gè)空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺鹽、1勺白糖、半碗涼開白，然后攪拌均勻，料汁就做好了。第九步：取一個(gè)空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把涼粉魚魚控水放入碗中，再放上一些黃瓜絲、香蔥末、小紅辣椒，*淋上幾滴香油，即可上桌開動(dòng)了。多說幾句：1、 豌豆淀粉可以用土豆淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等代替。2、 在煮淀粉糊的時(shí)候，全程一定要用小火，要不停的攪拌，這個(gè)很關(guān)鍵哦。3、 蒸籠篦子一定要是圓孔的。孔越大，漏出來的涼粉魚魚越粗越長(zhǎng)。4、 涼粉魚魚一定要漏到有水的盆子里，而且漏好后要多換幾次水才好吃。喜歡吃更冰一點(diǎn)口感的，可以放到冰箱中冷藏一會(huì)兒。5、 配菜和調(diào)料完全可以隨自己的口味來選擇。第三道：家常版川味涼粉一碗好吃的涼粉，不光粉要清爽滑溜，料汁更要豐富夠味。以下，和大家分享的這碗涼粉吃起來麻辣鮮香，絕對(duì)夠味兒、夠好吃。具體制作方法*步：準(zhǔn)備食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，攪拌均勻，如圖。第二步：將剩下的600毫升水倒入鍋燒熱。第三步：將淀粉糊緩緩的倒入鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。第四步：待淀粉糊燒開后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪動(dòng)，攪至面糊透明，開始冒泡泡為止。第五步：將做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾涼。（冷卻后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到?jīng)鏊薪菀粫?huì)兒，這樣可以讓涼粉吃起來更冰涼爽口。）第六步：開始準(zhǔn)備配料。取四五瓣蒜，剝皮后放入半勺鹽搗成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，調(diào)成蒜汁備用。第七步：鍋中倒入少許油，油熱后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再放入1勺花椒粉煸炒均勻，然后關(guān)火，把鍋里醬盛出備用。（郫縣豆瓣醬一定要剁碎后再炒，這樣口感才好。）第八步：把花生放到預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘烤熟（也可以將花生放到鍋中炸熟，這個(gè)隨自己方便）。然后去皮，輾成花生碎備用。第九步：取一個(gè)空碗，依次放入2勺醋、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精、少許香油調(diào)成料汁備用。如圖，所有配料都做好的樣子，有蒜汁、料汁、醬、花生碎、小紅辣椒段、辣椒油。第十步：把涼粉倒扣取出切成條，如圖。第十一步：取一個(gè)大碗，放入切好的涼粉條，再依次放入所有配料，*再撒少許香蔥末即可上桌。多說幾句：1、 這只是傷心涼粉的家常做法哦。2、 郫縣豆瓣醬、豆豉、蒜汁、生抽中都有鹽味，所以我沒有再單放鹽。

2.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮。總共煮7-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來。夏天裝出來冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來放冰箱里。這是昨天晚上裝起來的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？?jī)蓚€(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡(jiǎn)單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊?，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

3.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡(jiǎn)單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡(jiǎn)直就是開水燙粉，后來經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

4.南昌炒粉 湯粉的做法

炒粉做法：原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好。把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。瘦肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻，這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個(gè)空心菜炒出來的味道好吃。湯粉的做法：材料：米粉400g調(diào)料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，馬面魚少許。取出適量的干粉沖洗下灰塵備用，將鍋里的水燒開放入干粉，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。兩個(gè)小時(shí)后，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)即可，在碗中放入豬油,醬油 ,鹽,雞精然后倒入沸水或者高湯, 取泡好的粉放做好湯的碗中,再蓋上菜碼 撒上香蔥即可食用。

5.湯粉的做法

前言想吃宵夜其實(shí)十分簡(jiǎn)單 不用花錢到外面吃一些不衛(wèi)生的宵夜 只需要花十多分鐘 就能做出一道很簡(jiǎn)單又美味的湯粉。材料主料：米粉2個(gè)、瘦肉250g、冬菇100g；輔料：油適量、鹽適量、醬油少量、蔥花少量湯粉1豬肉切絲 冬菇切片 用油 鹽 醬油腌一會(huì)2米粉兩個(gè) 煮前一定要洗一下3電飯煲里放適量的水 把腌好的肉放進(jìn)去煮開4水開了以后放米線下去 小貼士放點(diǎn)蔥花會(huì)香點(diǎn)哦

6.湯粉的做法有哪些？

前言中飯吃泰式快餐，沒什么好吃的，看見朋友在吃湯粉，一直愛吃河粉，米粉一類的。就隨便叫了一分充饑。開始沒在意，看見做法特別簡(jiǎn)單，從配料到湯都很簡(jiǎn)單，肉也是白水煮的。拿過來沒多想，一吃，發(fā)現(xiàn)很好吃，意外驚喜，就學(xué)會(huì)了自己做。很健康，很低卡的一碗湯粉。材料主料：干河粉200g、洋蔥150g、雞肉150g；輔料：青蔥適量、香菜適量、豆芽適量、酸辣湯醬適量、胡蘿卜適量、雞精適量、精鹽適量湯粉1干河粉先用冷水泡開。2雞肉過水，手撕成絲待用。3胡蘿卜，青蔥，洋蔥，香菜切好，豆芽裝好待用。4湯碗中放2小勺酸辣湯醬，加少量雞精，加精鹽，滴幾滴檸檬汁就可以了。5把切好的菜放進(jìn)碗底，鍋內(nèi)燒熱水，水開后，把河粉放在水中燙5秒立刻撈出。6把湯澆在面上，放上雞絲即刻。小貼士可以放自己喜歡的材料。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過3種涼粉做法，自家做的實(shí)惠又香，天一熱，就想吃一碗，9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，南昌炒粉 湯粉的做法，湯粉的做法，湯粉的做法有哪些？?? 也能有一些基本的了解。