奶茶店有哪些品種，連鎖奶茶大測(cè)評(píng)！你猜一點(diǎn)點(diǎn)上榜了嗎？

要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于奶茶店有哪些品種，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.Part1-14 常見的奶茶店細(xì)分品類

微信： （添加好友請(qǐng)注明來源）喜馬拉雅：蘇先生_蘇格糖記公眾平臺(tái)：蘇格糖記知識(shí)星球：餐飲百寶袋系列課程目錄《 零基礎(chǔ)開好一家奶茶或甜品店》本節(jié)音頻/視頻資源：Part1-14 常見的奶茶店細(xì)分品類本節(jié)文字稿：大家好，我是蘇先生，每天三分鐘，教你開一家賺錢的店。這節(jié)課繼續(xù)講奶茶店主流的幾個(gè)細(xì)分品類。*類：臺(tái)式奶茶典型品牌：COCO，1點(diǎn)點(diǎn)，鹿角巷。這是最早最成熟的奶茶店類型，主要使用茶，奶精，珍珠三種原材料。優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格低，群眾基礎(chǔ)好，適應(yīng)性好。這個(gè)品類是奶茶的始祖，有幾次升級(jí)，每次升級(jí)都伴隨一次爆炸性的增長(zhǎng)，現(xiàn)階段大多品牌都完成了原材料的升級(jí)，比如采用無反式脂肪酸的奶精，或者部分產(chǎn)品線直接用鮮奶代替奶精，再比如，用原葉茶代替茶粉/茶碎。2021年上半年，出現(xiàn)了兩個(gè)重點(diǎn)升級(jí)糖和珍珠的網(wǎng)紅品牌：樂樂茶和鹿角巷。特定產(chǎn)品線的糖升級(jí)為“黑糖”，并以此為產(chǎn)品賣點(diǎn)，珍珠升級(jí)為“黃金珍珠”，更健康更Q彈。喜茶也推出了升級(jí)迭代的臺(tái)式奶茶產(chǎn)品線。當(dāng)然，他們?nèi)覍?duì)這個(gè)產(chǎn)品的命名是不一樣的，樂樂茶叫臟臟茶，鹿角巷叫黑糖鹿丸鮮奶，喜茶叫波波茶，實(shí)際上，都是同一個(gè)東西。臺(tái)式奶茶的材料茶，奶，珍珠，糖，小料中，只有小料沒有大規(guī)模升級(jí)迭代了，暫時(shí)還沒有出現(xiàn)可能流行的創(chuàng)新，任何一個(gè)材料的升級(jí)都可能帶來一波新的紅利，大家可以對(duì)這個(gè)保持關(guān)注。2015年開始的整體奶茶紅利，大概在2021年（也就是去年）泡沫破滅，但是仍然可以在大部分地區(qū)嘗試臺(tái)式奶茶，普通奶茶店可以下沉到四五線城市，城鄉(xiāng)結(jié)合部，如果想要做網(wǎng)紅臺(tái)式奶茶，需要有新的創(chuàng)新點(diǎn)加入，才能提高成功率。比如今年比較火爆的周杰倫愛喝的奶茶店，麥吉。第二類：港式奶茶典型品牌：米芝蓮，大通冰室，張三瘋歐式奶茶鋪。周期最短的奶茶店類型，主要使用CTC紅茶，淡奶這兩種原材料。核心產(chǎn)品是絲襪奶茶和雞蛋仔，茶濃度高，淡奶濃郁，主要困境在于主打產(chǎn)品單一，同一市場(chǎng)下門店擴(kuò)張過快，擴(kuò)充其他產(chǎn)品線后效果也不好。2016年是這個(gè)品類的高峰期，2021年下半年泡沫破滅。廈門的張三瘋大概是從2009年開始開店，只有改良的港奶，沒有雞蛋仔，在2013左右廣為傳播，變成鼓浪嶼網(wǎng)紅打卡店，這是一個(gè)逆周期的案例，在2015-2021年這一波泡沫化后，已經(jīng)變成過氣網(wǎng)紅。建議視當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況謹(jǐn)慎開設(shè)港式奶茶店，在群眾基礎(chǔ)比較好的珠三角區(qū)域，可以作為一個(gè)其他品類的補(bǔ)充產(chǎn)品線。第三類： 奶蓋茶典型品牌：喜茶，樂樂茶。最年輕，均價(jià)*的奶茶店類型。主要使用芝士（奶蓋粉），奶油，茶葉三種原材料。材料健康，口味獨(dú)特。優(yōu)勢(shì)在于原材料健康優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品創(chuàng)新空間大，較高的售價(jià)為提供體驗(yàn)式消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)造了條件。2015年開始的整體奶茶紅利是被這個(gè)品類帶起來的，主要困境在于：產(chǎn)品組合單一，奶蓋很容易喝膩?，F(xiàn)階段已經(jīng)沒有只做奶蓋茶的主流品牌了，大都擴(kuò)充了其他品類的產(chǎn)品線比如水果茶，以降低?？偷膿p失。喜茶作為奶蓋茶的標(biāo)桿，產(chǎn)品線擴(kuò)張路徑大概是：奶蓋茶先行打出品牌勢(shì)能，然后加入流行的高顏值水果茶，再增加臺(tái)式奶茶降低價(jià)格門檻。奶蓋茶+水果茶的高顏值搭配，非常適合作為網(wǎng)紅品牌的主推品類。2021年，不建議三線以下奶茶店主推奶蓋茶。第四類：水果茶典型品牌：奈雪の茶 ，有茶：這個(gè)品類誕生于奶蓋茶之后，現(xiàn)在基本都是跟奶蓋茶綁定的，成了奶蓋水果茶。最開始主要的材料是鮮果和茶，爽口的口感與奶蓋茶形成鮮明對(duì)比，適合大杯飲用，重購(gòu)率也容易提高，主要產(chǎn)品就是綜合水果茶，有一段時(shí)間必勝客推出過10元左右的綜合水果茶，成了綜合水果茶的葬禮。2021年之后，水果茶中加入了奶蓋，形成了奶蓋+水果的主流組合，變成了有一定門檻的產(chǎn)品線。水果茶發(fā)源于臺(tái)式奶茶店的果味飲品，發(fā)展進(jìn)化大致可以分為：果味粉沖飲、果醬加茶、鮮榨果汁加茶、果醬加茶和少量鮮果這幾個(gè)階段。主要困境在于：水果茶與冰品類似，營(yíng)收受季節(jié)影響大，新鮮水果成本高，價(jià)格波動(dòng)大。原有水果茶品牌大多也增加了其他產(chǎn)品線，諸如咖啡，奶蓋茶。2021年上半年鮮果有不同程度的漲價(jià)，同樣不建議三線以下奶茶店主推鮮果水果茶。第五類： 鮮榨果茶典型品牌：鮮瘋：這個(gè)品類更偏向于使用新鮮水果+茶的組合，產(chǎn)品中往往不含奶，嚴(yán)格意義上，不能稱之為“奶茶”。介于水果采購(gòu)成本問題，該品類的網(wǎng)紅店基本都是區(qū)域性的，在福建，廣西，廣東這些地區(qū)有比較好的可行性，也可以作為其他品類的補(bǔ)充的產(chǎn)品線。好， 今天我們主要講了奶茶店主流的幾個(gè)細(xì)分品類。需要大家注意的是，我所有的開店建議都是基于2021年底-2021年初這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，我不能預(yù)知未來，2021年后的開店建議，需要大家耐心等一等。給大家留一個(gè)課后作業(yè)：在不考慮裝修預(yù)算的情況下，如果把一個(gè)定價(jià)8-10元的臺(tái)式奶茶店，裝修設(shè)計(jì)提高到喜茶的水準(zhǔn)，可以幫他提高營(yíng)收嗎？為什么？歡迎留言分享你的觀點(diǎn)，你也可以在評(píng)論區(qū)留下你自己的開店問題，我會(huì)定期抽取關(guān)注度高的問題在節(jié)目中進(jìn)行解答。

2.關(guān)于奶茶，有什么是大部分顧客都不知道的？

在蜜雪冰城和古茗上班的朋友告訴我，他們家的奶茶常年沒有折扣，每一杯都賣的不便宜，但是這些商家都會(huì)有一些活動(dòng)折扣，每次拿完這些折扣，就跟喝礦泉水一樣！至于為什么：作為一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的顧客來講，是因?yàn)楫?dāng)你去店里購(gòu)買的時(shí)候他們不會(huì)主動(dòng)跟你們說最近都有神馬折扣，但是在美團(tuán)餓了么上面是有折扣的，因?yàn)槊缊F(tuán)和餓了么是會(huì)不定期地在平臺(tái)上發(fā)券，而且一般人是不會(huì)察覺得到，因?yàn)樯碳覟榱烁哳~的利潤(rùn)肯定會(huì)隱藏！就像當(dāng)年的瑞幸咖啡一樣，一杯30多的咖啡到手只需要十塊錢左右，簡(jiǎn)直不要太劃算！但這些隱藏紅包可通過微信公眾號(hào)領(lǐng)取，領(lǐng)完就能點(diǎn)！杯杯不超過10元！為了避免被刪我把紅包平臺(tái)放在下面了，大家點(diǎn)一點(diǎn)就能關(guān)注！領(lǐng)取哦知乎營(yíng)銷平臺(tái)（提醒：低價(jià)優(yōu)惠屬促銷搶購(gòu)福利，并非*概率獲得）關(guān)注后點(diǎn)擊外賣紅包，新人可能會(huì)領(lǐng)的比較多，經(jīng)常點(diǎn)外賣的人可能會(huì)領(lǐng)到滿20減6塊或者7塊左右，但也是很劃算的一呢！愛喝奶茶的小仙女趕緊安排起來吧！別說奶茶了，現(xiàn)在網(wǎng)上的很多海底撈神價(jià)單就是這樣來的！領(lǐng)完紅包再點(diǎn)奶茶，基本都不超過10元！知乎營(yíng)銷平臺(tái)奈雪的茶給我大膽喝起來！還有一件非常重要的事需要注意！外賣會(huì)員以后千萬不要買，買了你會(huì)發(fā)現(xiàn)之前買過的食品的配送費(fèi)偷偷漲了！一樣的店鋪滿減，經(jīng)常點(diǎn)外賣的人優(yōu)惠少一點(diǎn)！不點(diǎn)外賣？還是繼續(xù)等著被割？外賣這么方便當(dāng)然要點(diǎn)，但是你要找對(duì)適合自己的方法，不能再花額外的冤枉錢了！看到這里，就已經(jīng)值得你點(diǎn)贊收藏了！ ↓↓↓現(xiàn)在很多知友為了蹲外賣的大額紅包，都會(huì)誤入這樣的辣雞營(yíng)銷平臺(tái)這樣的平臺(tái)有兩個(gè)特征：每次去領(lǐng)紅包都是兩塊三塊的小額紅包，對(duì)自己根本都不夠用，更氣人的是還要滿50或者60才可以使用，真讓人心生憤怒！而且領(lǐng)紅包要登錄各種手機(jī)美團(tuán)信息，有泄漏信息的風(fēng)險(xiǎn)這樣的平臺(tái)你就算蹲到白頭也不可能蹲到真正的大額外賣紅包的！我建議你們趕緊取消關(guān)注吧真正的大額外賣紅包，都是在專業(yè)玩家平臺(tái)！每天都可以免費(fèi)領(lǐng)7-15塊的紅包，親測(cè)有效，還可以和滿減一起抵扣，簡(jiǎn)直不要太劃算！無需各種登錄，領(lǐng)完就能減！專業(yè)的入口，專業(yè)的玩家，專業(yè)的平臺(tái)↓↓↓知乎營(yíng)銷平臺(tái)因?yàn)楝F(xiàn)在很多的平臺(tái)都在做這個(gè)，我也測(cè)試了，每次都是小額紅包，通過我不斷地和同時(shí)測(cè)評(píng)領(lǐng)取還不如我用的這個(gè)的折扣大，實(shí)在看不下去了，所以才告訴大家這個(gè)超靠譜的外賣紅包平臺(tái)，需要的直接點(diǎn)上面的小卡片就能加入知乎營(yíng)銷平臺(tái)而且也不用擔(dān)心商家會(huì)給你的奶茶缺斤少兩，因?yàn)槟阍谙聠蔚臅r(shí)候下的是什么樣的類型，那就肯定不會(huì)再少了！有人會(huì)問，這么便宜，商家難道不用賺錢的嗎？這個(gè)問題我要這么跟你說：現(xiàn)在的美團(tuán)和餓了么為了爭(zhēng)搶市場(chǎng)，所以都會(huì)放出來紅包給大家用，這也是刺激消費(fèi)的一種方式，而且民以食為天，餐飲更是暴利行業(yè)，所以這些可能會(huì)讓商家少賺點(diǎn)，但是薄利多銷，也還是不錯(cuò)?。赫u、麻辣燙、奶茶也可以點(diǎn)因?yàn)槿虻囊咔樵?，商家措手不及，他們都面臨裁員的窘境。成本的上升，食材的積累用不出去，這樣就很可能會(huì)虧本，所以現(xiàn)在*的辦法就是通過另一種形式來提高自己的賣貨量！不僅可以給自己的店鋪帶來現(xiàn)金的流量，增加成交，還可以使自己的店鋪在相關(guān)平臺(tái)上靠前，增加廣告而不花錢，豈不是兩全其美！所以真心推薦大家現(xiàn)在點(diǎn)外賣一定要學(xué)會(huì)領(lǐng)大額紅包，像這樣的大額紅包一天就能放幾百?gòu)垼〔活I(lǐng)真的虧大了！知乎營(yíng)銷平臺(tái)

3.冬季也快到了，奶茶店里的什么品種奶茶學(xué)生比較喜歡的。多提意見啊，感激不盡！

以紅茶為主的奶茶比較好點(diǎn)，紅茶的抗菌力強(qiáng)，冬季的*。我在咖啡廳做過飲料咖啡的，冬天紅茶和咖啡很受歡迎的。

4.奶茶店主要有些什么品種?速

奶茶主要品種有臺(tái)式濃味奶茶、港式奶茶、朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、臺(tái)灣香芋頭奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、臺(tái)式茉香綠奶茶、日式綠抹奶茶、胚芽奶茶、韓國(guó)姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、英式桂花奶茶、意式瑪琪朵酥油奶茶、炭燒奶茶。 除了奶茶之外, 還有意式特調(diào)咖啡、卡布基諾、摩卡、拿鐵、皇室等咖啡系列, 香芒奶昔、草莓奶昔、蘋果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列, 綠調(diào)蘋果冰沙、紅莓果茄冰沙、冰橙鳳梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窩打冰沙等冰沙系列, 珍珠西米果撈、紅豆窩打果撈、鳳梨窩打果撈、草莓窩打果撈、什果窩打果撈等西式風(fēng)味沙律水果撈系列, 臺(tái)灣特飲愛玉奶茶、燒仙草、馬來西亞青椰漿和各種鮮榨調(diào)味果汁系列，韓國(guó)特飲蜂蜜柚子茶、紅棗茶、生姜茶、蘆薈茶，以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、風(fēng)味三明治、創(chuàng)意小點(diǎn)心，泰國(guó)鳳梨和芒果沙律飯卷，馬來西亞咖喱海鮮和咖喱雞肉果道，美國(guó)卡羅水果華夫餅、炸芝士薯?xiàng)l、炸雞腿、炸雞翅，荷蘭奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔團(tuán)、香港咖喱魚丸和牛丸、臺(tái)灣豆花嚕肉粉、天婦羅花枝丸、韓國(guó)鐵板燒尤魚和烏冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鮮串燒、新加坡烤榴梿酥等等各種中西式美食。

5.奶茶種類的介紹

如今越多越多人愛喝奶茶，特別是夏季來一杯，簡(jiǎn)直是透心涼啊!不是很了解奶茶做法的人們來說，奶茶其實(shí)就是奶、茶以及糖混合在一起的一種飲品，實(shí)際上并沒有那么簡(jiǎn)單，下面小編就來簡(jiǎn)單的介紹幾款奶茶的種類給大家認(rèn)識(shí)一下，以供大家參考。1、港式奶茶眾所周知港式說的就是香港，沒錯(cuò)港式奶茶就是起源于并盛行于*香港，茶的味道略帶苦澀，入口時(shí)的口感香滑同時(shí)味道醇厚，要做好一杯純正的港式奶茶是非常繁瑣的，要通過茶在兩壺之間倒來倒去的這一程序，以確保奶茶內(nèi)保存茶葉的醇厚。2、臺(tái)式奶茶臺(tái)式奶茶來自于*臺(tái)灣，奶的味道比較濃厚，甜度也相對(duì)較甜，和上面介紹的港式奶茶會(huì)更適合入口，因?yàn)樗粫?huì)苦澀，制作方法要比港式奶茶要方便很多，通常飲品店都會(huì)以臺(tái)式奶茶為主打產(chǎn)品，本錢也相對(duì)不是很昂貴，口感和味道更容易被大眾所接納。3、英式奶茶英式奶茶重點(diǎn)以牛奶以及紅茶為關(guān)鍵原料，在17世紀(jì)初，廣州的官員獨(dú)創(chuàng)了一種以添加了牛奶的茶，款待荷蘭使節(jié)，因此這種特殊的喝法就在荷蘭本地宣揚(yáng)了開來，后來又被引入了英國(guó)，到了18世紀(jì)，奶茶已然在英國(guó)人的生活里成為了主流。4、絲襪奶茶大家都知道絲襪奶茶其實(shí)就是類似和絲襪一樣，肉肉的茶湯以及入口具有絲滑的感覺，稱為絲襪奶茶的還有一個(gè)關(guān)鍵原因，就是在制作奶茶的工序當(dāng)中會(huì)用一個(gè)酷似絲襪的網(wǎng)布來制作而得名，而且還是港式奶茶的延續(xù)。類5、鴛鴦奶茶鴛鴦奶茶同樣是港式奶茶的延續(xù)，是在絲襪奶茶制作工序當(dāng)中添入三分之一乃至更多的咖啡完成制作的，而且具有了奶茶的醇厚以及咖啡的濃香。總結(jié)：以上就是小編介紹的關(guān)于奶茶種類的介紹以及原來奶茶品種這么多的全部?jī)?nèi)容，希望可以給大家?guī)韼椭?，上述文章里介紹的奶茶品種非常值得大家品嘗哦!大家不妨有機(jī)會(huì)可以都試一試，大家如果想了解更多關(guān)于奶茶的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊家網(wǎng)哦。您也可以在微信中搜索”茶語時(shí)光奶茶加盟咨詢“公眾號(hào)了解更多關(guān)于奶茶方面的知識(shí)。

6.連鎖奶茶大測(cè)評(píng)！你猜一點(diǎn)點(diǎn)上榜了嗎？

銷量好 = 好喝？［餓了么］委托我們做了一個(gè)奶茶小調(diào)查，并為我們提供了專業(yè)數(shù)據(jù)支持才吃過午飯，三兩結(jié)伴逛回辦公室，看見那家奶茶店，這就走不動(dòng)路了。不買一杯帶回去，感覺午飯都沒吃，還能好好工作嘛？！四五點(diǎn)鐘光景，肚子有點(diǎn)餓，可下班還早，盼只盼，外賣小哥載著我的奶茶快馬加鞭趕路來！那一杯曾經(jīng)陪伴所有*年輕人成長(zhǎng)的奶茶，其實(shí)從未離場(chǎng)：嘴巴饞了來一杯，逛街累了來一杯，挑燈夜戰(zhàn)來一杯……每個(gè)街角都會(huì)偶遇的奶茶店，牌子多得數(shù)不清，到底喝哪個(gè)？除了告訴你哪個(gè)好喝，我也想告訴你這些好喝的奶茶，和小時(shí)候有什么不一樣更重要的是，怎樣選擇一杯好奶茶企鵝君頭一回進(jìn)行跨城市評(píng)測(cè)北上廣都跑了一遍，還拉上我們的小伙伴一起喝！奶！茶！誠(chéng)意獻(xiàn)上企鵝奶茶測(cè)評(píng) 之 連鎖奶茶篇我們都喝了些啥？凡是能見到的連鎖店，都替你喝了：－奶茶全名單－都可coco | 一點(diǎn)點(diǎn) | 50嵐 | R&B世界茶飲 | 大卡司 薡茶 | 四云奶蓋貢茶 | 快樂檸檬 | 人在茶在 | 南洋茶鋪幸福侯彩擂 | GRANDPA 爺茶 | TPLUSHEY JUICE茶桔便 | 茗小鹿 | 喫茶趣 | 戀暖の初茶瀧千家 | 希望先生 | 本宮的茶 | muco沐菓 | 路飛堂 風(fēng)行茶飲 | 悸動(dòng) | 旋轉(zhuǎn)黑糖冰 | 廿二度 | 八點(diǎn)醒開始之前，先搞懂幾個(gè)小問題1｜同一家奶茶店，不都是一種奶茶如今的大部分連鎖店，都已經(jīng)不用速溶茶粉了，并且提供兩種奶茶：一種奶精做的，一種牛奶做的?？床藛尉涂梢苑直妫簜鹘y(tǒng)奶精奶茶，會(huì)在最醒目的位置，比如“招牌奶茶”、“經(jīng)典奶茶”等等。如果是牛奶奶茶，請(qǐng)找“鮮奶”、“拿鐵”的字樣。舉個(gè)例子，同樣都是烏龍茶底，奶精做的叫“烏龍奶茶”，牛奶做的叫“烏龍拿鐵”。來張實(shí)物圖：下次去奶茶店，會(huì)點(diǎn)了吧？還有：coco用光明咖啡專用調(diào)制牛乳快樂檸檬用雀巢全脂牛奶大卡司、一點(diǎn)點(diǎn)、hey juice用味全鮮牛奶至于這幾年超流行的奶蓋，理論上，它是這樣做出來的：牛奶+淡奶油（+海鹽/芝士……），然后打發(fā)實(shí)際上，大多數(shù)店鋪用的都是奶蓋粉，和奶精比較類似。2｜那么，喝哪個(gè)？首先，奶精沒你想得那么可怕，過去人們談奶精色變，主要是擔(dān)心里面的反式脂肪酸，這種情況近年來已經(jīng)得到了一定改善，有興趣的話，我們以后詳八。奶精中的酪蛋白、麥芽糊精會(huì)帶來順滑的口感，放得越多越明顯，所以傳統(tǒng)的奶精奶茶特別濃郁、香滑，比較近似小時(shí)候的那個(gè)味道，缺點(diǎn)是容易齁。牛奶奶茶更清淡，沒負(fù)擔(dān)。不過，鮮奶可能會(huì)有奶腥味；如果茶葉不夠好，也會(huì)喝得出缺陷。認(rèn)為口感是王道的，請(qǐng)選傳統(tǒng)奶精奶茶。如果自然健康是你的*訴求，選牛奶奶茶。（注：也有店家把奶精換成了奶粉，點(diǎn)單原則看*條不變）一杯好奶茶，有哪些標(biāo)準(zhǔn)？［ 茶底 ］減分：一切有焦味、苦味、糊味的加分：用整葉茶的，簡(jiǎn)直有誠(chéng)意［ 奶 ］減分：寡淡，“水水的感覺”加分：如果用牛奶也能做出好口感［ 配料 ］減分：以珍珠為標(biāo)準(zhǔn)，軟得粘牙 or 硬得中間還有粉芯的加分：連布丁、燕麥、西米露都做得好?。?調(diào)味 ］減分：奶茶也要講究平衡，喝不到奶味或者茶味都是失敗的，要了微甜還往死里放糖，也是失敗的加分：好玩又好喝的口味篩選方式*輪：用無糖口味盲測(cè)基本款（包括奶茶和奶蓋），無糖是為了將調(diào)味的干擾降到*，考察奶和茶的原料表現(xiàn)，淘汰劣質(zhì)選手第二輪：到店實(shí)地勘探，包括配方口味、原料設(shè)備、操作穩(wěn)定性來，這是你們要的紅黑榜小 紅 花 「 一點(diǎn)點(diǎn) 」推薦：瑪奇朵系列，四季春覆蓋城市：北京｜上海｜廣州｜深圳杭州｜南京｜成都｜武漢……瑪奇朵，其實(shí)就是茶+奶蓋，我們要的三分糖（后臺(tái)好多粉絲也喜歡這個(gè)甜度）。奶蓋細(xì)膩，幾乎看不見粗泡沫，入口綿密，有流動(dòng)感，氣質(zhì)甜甜柔柔的?？简?yàn)一家奶茶店的茶怎么樣，*的方法就是點(diǎn)奶蓋，一吸管戳到底，直接見分曉！然后，一點(diǎn)點(diǎn)的茶底居然還不賴！有紅、綠、烏龍和四季春四種茶底，喝下來，最喜歡四季春。四季春是臺(tái)灣本地的烏龍品種，俗稱“四季仔”，一年到頭都能采收，產(chǎn)量也大。入口甘鮮，帶點(diǎn)花香蜜香，接近綠茶的清爽優(yōu)雅，單點(diǎn)也好喝！四季春瑪奇朵愛喝甜的重口味，可以選古早系列，浮著的奶泡很有蛋糕味。拿鐵系列表現(xiàn)平平，用的味全鮮奶，奶的存在感很低，整體偏淡，加了糖又是杯小甜水。波霸很受歡迎，但不太想點(diǎn)二次，太硬了，嚼完一杯，牙疼?；鸨L(zhǎng)三角也不是沒有道理。聽說帝都剛開了*家，把北京的朋友都高興壞了……「 戀暖の初茶 」推薦：芝心奶蓋系列覆蓋城市：上海｜北京｜廣州｜深圳大連｜南京｜無錫｜寧波……這家基本只開在繁華商圈，當(dāng)然價(jià)格也不便宜。芝心奶蓋，茶底是現(xiàn)做的，每杯茶一個(gè)茶包，用萃茶機(jī)單獨(dú)沖泡，比一般茶湯要新鮮得多，口味也很討巧（有時(shí)候會(huì)偏淡，建議提醒店員多萃一會(huì)兒）。奶蓋打得蓬松，質(zhì)地輕盈，不同于那種廉價(jià)的泡沫感；舒服的芝士乳香，帶點(diǎn)微咸。板栗控喝了板栗味的奶蓋表示很喜歡，聞起來有堅(jiān)果和咖啡的味道。芝心奶蓋 + 桃子烏龍鵝君全程觀摩了一盆奶蓋的制作過程：很多雀巢淡奶油+很多inza牛奶+一大包總統(tǒng)芝士片+ 奶蓋粉……其實(shí)，原料不差，出于連鎖 + 快速出杯的考慮，放奶蓋粉也是沒辦法吧。不過這家口味眾多，也還是有雷區(qū)的。譬如，塑料感的棉花糖和焦糊味的玄米，不建議點(diǎn)?！?TPLUS 」推薦：鮮奶系列，配料覆蓋城市：上海好喝的鮮奶奶茶，來這家。茶湯是連鎖店最常見的大桶燜泡，定時(shí)更換，用明治牛乳?？雌饋砥涿膊粨P(yáng)，味道還真讓人驚喜！鮮奶系列：烏龍雖然走的炭焙風(fēng)格，但完全不糊不焦、不苦不澀，舒服的焦糖香，有可可/咖啡的風(fēng)味。難得有好喝的抹茶口味，建議不加糖，特有的苦澀和海苔味，入口濃郁，加點(diǎn)紅豆，完美~烏龍鮮奶茶 + 布丁、珍珠、椰果抹茶鮮奶茶 + 燕麥TPLUS的配料非常用心，種類繁多：珍珠是淺淺的琥珀色，勁道緊實(shí)，軟硬剛好；最喜歡燕麥飽滿彈牙，不知是否糖漬過，微甜清爽；布丁獨(dú)立分裝，一杯一個(gè)，柔化綿軟，泡久了會(huì)融化在里面……都好吃，餓了來一杯簡(jiǎn)直滿足，閉著眼睛點(diǎn)吧！另外，這些單杯/配料也不錯(cuò)coco都可 -青稞/酒釀快樂檸檬 - 大滿貫（正常甜）R&B世界茶飲 - 青蛙撞奶（微甜）天仁喫茶趣 - 普洱奶茶/拿鐵（正常甜）南洋茶鋪 - 玄米煎茶/玫瑰熟普鮮奶茶（無糖/微甜）大 黑 臉「 50嵐（大陸）」覆蓋城市：上海｜北京｜大連｜杭州南京｜蘇州｜無錫｜廈門……喝到過最差的茶底，綠紅烏龍幾乎難辨，連苦味焦味都談不上。奶精放得少，滋味寡淡，珍珠軟得一塌糊涂。臺(tái)灣同事聽到我們的吐槽，默默丟過來一句：“大陸50嵐是假的，你造嗎？”“那真的50嵐呢？”“就是一點(diǎn)點(diǎn)啊”……？？？雖然餐飲行業(yè)搶注商標(biāo)的事已經(jīng)屢見不鮮，但鵝君還是一臉震驚.jpg另外，提到商標(biāo)問題，這兩天企鵝君的后臺(tái)不停有小伙伴問，貢茶和皇茶那么多，哪家正宗？真貢茶叫“四云奶蓋貢茶”，真皇茶叫“Heekcaa喜茶”，其余叫貢茶皇茶的，都是A貨?！?爺茶」覆蓋城市：上海｜沈陽(yáng)｜南京｜蘇州無錫｜成都｜廣州｜深圳……多少人是沖著店好看、杯子好看去喝奶茶的！這家店顏值不錯(cuò)，很有迷惑性啊……還悄悄開了很多分店，義務(wù)提醒大家別去踩雷：奇怪的茶底，莫名其妙很重的香精味，白桃烏龍尤甚，比例也控制得不好，水感很重?！? 本宮的茶 」覆蓋城市：廣州，長(zhǎng)沙玫瑰奶油，齁espresso + 烏龍，苦如果說上面用外表迷惑吃瓜群眾，那這家就是用（看起來蠻細(xì)致的）菜單、（看起來挺用心的）原料和（看起來很專業(yè)的）設(shè)備，來誤導(dǎo)我們這些職業(yè)奶茶控。口味搭配太扣分了。拿鐵系列，茶底普通，香料味重，每種茶上面放一坨風(fēng)味不太搭的奶油，比如用芒果配烏龍。還有一個(gè)茶咖系列，加了現(xiàn)萃的espresso，焦苦的咖啡加上焦苦的烏龍，真是把鵝君焦哭了……其實(shí)難喝的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些But life is too short for bad tea所以我們掃蕩了北上廣喝完連鎖，不那么常見的，又有哪些“隱世好奶茶”？打個(gè)預(yù)告，下期見這么長(zhǎng)，寫完和看完的都是真愛吧——奶茶星人的告白文 | blublu攝影 | 霈璇設(shè)計(jì) | 小綠編輯 | 喜北

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過Part1-14 常見的奶茶店細(xì)分品類，關(guān)于奶茶，有什么是大部分顧客都不知道的？，冬季也快到了，奶茶店里的什么品種奶茶學(xué)生比較喜歡的。多提意見啊，感激不盡！，奶茶店主要有些什么品種?速，奶茶種類的介紹，連鎖奶茶大測(cè)評(píng)！你猜一點(diǎn)點(diǎn)上榜了嗎？?? 也能有一些基本的了解。