授課學(xué)校：深圳風(fēng)華餐飲旅游職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 903人看過(guò)

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更新時(shí)間:2010-09-20

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西式點(diǎn)心課程：課程一 甜面包 蓮蓉餐包課程二 椰香包 毛毛蟲(chóng)面包課程三 叉燒餐包 酥皮面包課程四 咸方包 芝麻排包課程五 編織面包 腸仔包課程六 火腿芝士包 炸賓治課程七 炸糖環(huán) 意大利披薩課程八 西腿蔥花包 牛角包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2010-09-27

授課學(xué)校：風(fēng)華餐飲學(xué)校 919人看過(guò)

課程說(shuō)明 理論 環(huán)境*知識(shí)；個(gè)人*知識(shí)；主要原料知識(shí)和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；原料初步加工的工藝方法和注意事項(xiàng)調(diào)制奶油醬、黃油醬的工藝方法和注意事項(xiàng)；調(diào)制混酥面團(tuán)、餅干面團(tuán)、果凍、發(fā)酵面團(tuán)的一般用料、工藝方法 [查看詳情]

更新時(shí)間:2010-10-12