授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 99人看過

一 絕味鴨脖據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項(xiàng)羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 48人看過

一 酸菜魚/水煮魚/ 背景 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 271人看過

一 咖啡介紹咖啡是一門深?yuàn)W的文化，閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感?？Х炔粌H是工作提神的佳品，也適合朋友聚會(huì)、公司酒會(huì)、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 53人看過

一、特色小龍蝦介紹特色小龍蝦，起源于*中下游一帶，低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味，豐富的營養(yǎng)價(jià)值，風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 151人看過

鹵味培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容畜肉類：●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋等。禽肉類:●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪● [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 140人看過

一 章魚小丸子背景 章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本*的國粹小吃，最早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食大師--遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的*,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和日 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-08

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 95人看過

一 桂林米粉的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容五香牛肉粉/牛腩粉/酸辣筍尖粉/什錦米粉/鹵鴨米粉/叉燒米粉/榨菜肉絲粉/香菇雞肉粉/排骨米粉/肉丸粉/豬肚粉/雞蛋粉/牛排粉/番茄肉醬粉等培訓(xùn)課程安排1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營方法。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 271人看過

培訓(xùn)內(nèi)容1奶茶類奶茶制作的工具和必備食材，奶茶制作秘決，茶水煮法，糖漿制作，珍珠煮法，招牌奶茶制作，紅豆奶茶制作，珍珠奶茶制作，果味奶茶制作（椰香、哈密話、草莓、柳橙，花蜜瓜……2傳統(tǒng)壽司飛魚子肉松卷， [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 87人看過

莆田鹵面培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌莆田鹵面●熗肉鹵面●熗肉豆腐湯●豆腐丸子湯●揚(yáng)州炒飯●雞蛋炒飯●雞蛋炒面●雞蛋炒粉●肉絲炒飯●肉絲炒面●肉絲炒粉等。培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4天左右 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 103人看過

一.面線糊介紹福建省*地區(qū)小吃。呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 136人看過

晉江牛肉系列培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容牛肉湯系列: 牛肉湯、牛雜湯 、牛肚湯 、牛肉湯、牛筋湯 、牛百葉湯、牛肉丸湯 、牛肉羹湯 ；牛肉面系列: 牛丸面 、牛肉面 、牛肉粉；咸飯系列: 芥菜咸飯 、包菜咸飯。涼拌時(shí)蔬：拌青菜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 378人看過

一 麻辣燙串串香秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料???、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強(qiáng)烈誘惑口舌.香味濃郁，麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 156人看過

一 培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容烤魚口味種類:重慶麻辣???味●成都香辣味●*豆豉味●萬州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風(fēng)味● 新西蘭風(fēng)味●等 培訓(xùn)時(shí)間 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 88人看過

一 火鍋起源《周禮．天官．膳夫》中，便有???關(guān)于商周時(shí)舉行慶典或祭祀的時(shí)候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時(shí)，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時(shí)烹調(diào)方法之一的“濯 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 52人看過

一 關(guān)于鐵板燒 鐵板燒是讓客人進(jìn)餐時(shí)能欣賞到???廚師廚藝的一種餐飲形式，并且保持佳肴的鮮嫩與醇香，威辰鐵板燒采用中心特制研制的*，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 76人看過

一 重慶酸辣粉 重慶酸辣粉，主???要以香、麻、辣、酸為特色，傳授泡粉煮粉、高湯、紅油、調(diào)料配比等秘技，酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 94人看過

一 臺(tái)灣牛肉面（粉）的背景及特點(diǎn)臺(tái)灣社會(huì)在四五十年前幾乎很少有人吃牛肉，五○六○年代的臺(tái)灣，牛肉還是昂貴且不常見的食材，尤其一般說來，鄉(xiāng)村里用牛來耕種，為了感恩牛的辛苦和幫忙，農(nóng)民不忍食用牛肉，甚至今 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 225人看過

培訓(xùn)內(nèi)容炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷●等漢堡系列：雞腿漢堡●牛肉漢堡●豬肉漢堡●火腿漢堡●板燒雞腿漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●三明 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 242人看過

一 對(duì)早餐的認(rèn)識(shí)現(xiàn)代科學(xué)的昌明和進(jìn)步，人類在不斷遭受各種疾病的攻擊的同時(shí)不斷認(rèn)識(shí)到健康的重要性，加之營養(yǎng)知識(shí)的普及，幾乎所有的人都知道早餐在*之中占有的*意義，早餐是人*生活中最重要的一頓，占人 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 55人看過

一 關(guān)于煲仔飯 掀開蓋，菜香撲鼻，調(diào)味汁澆在飯上，滋滋的響。金黃的鍋巴，勾人食欲大動(dòng)，吃起來，濃郁裹腹。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實(shí)能令人食欲大增。所 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 131人看過

一 山東雜糧煎餅 山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 81人看過

一.面線糊面線糊是福建省*地區(qū)小吃。呈糊???狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 58人看過

一、沙茶面培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容 廈門沙茶面 ??? 培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。特備優(yōu)惠1.贈(zèng)送開胃菜技術(shù)。2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 培 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 41人看過

一 姜母鴨文化廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，???用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。據(jù)《*藥譜》及《 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 61人看過

一.晉江牛肉簡介晉江牛肉系列牛肉湯系列: 牛肉???湯、牛雜湯 、牛肚湯 、牛肉湯、牛筋湯 、牛百葉湯、牛肉丸湯 、牛肉羹湯 ；牛肉面系列: 牛丸面 、牛肉面、牛肉粉 ；咸飯系列: 芥菜咸飯 、包菜咸飯。涼拌時(shí)蔬： [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-11

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 84人看過

一 土耳其烤肉 土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡便的加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 194人看過

一 飲品綜合班介紹： 飲品綜合班教授奶茶類、燒仙草、冰淇淋類、爆米花類、蛋撻類、冰沙類、刨冰類、奶昔類、雪泡類、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開家水吧的*選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個(gè)培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 92人看過

一 石鍋拌飯 無論是看韓劇還是韓國電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 80人看過

一 竹筒飯文化 竹筒飯是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 61人看過

一 蓋飯歷史 蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個(gè)名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，*與東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣*生朋友的歡迎。主要就是 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 68人看過

一.鴨肉小吃特點(diǎn)以鴨肉為主要材料，制作出各種美???味的吃法。如：鴨肉粥，鴨肉面，冬粉鴨，咸水鴨，福建熏鴨等，味道鮮甜可口深受大眾的喜愛，也成為餐桌上一道亮麗的菜譜，它獨(dú)有的風(fēng)味，引領(lǐng)了現(xiàn)代飲食的新時(shí) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 56人看過

一 沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，是*人早已熟知???的食品。它以價(jià)廉物美、品種繁多、鄉(xiāng)土美味、天然綠色、營養(yǎng)健康、風(fēng)味獨(dú)特而聞名遐邇，符合現(xiàn)代人對(duì)美食的一貫追求。 現(xiàn)在大江南北的大街小巷里，星羅棋布著無 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 64人看過

一.潮汕腸粉簡介潮味十足的潮式腸粉，受到大江南北人們的歡迎(其味很大眾化，香咸甜，味美如珍)?，F(xiàn)在在潮汕地區(qū)，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕和來潮汕工作和生活的人都喜愛的早餐或晚宵 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 72人看過

一.龍巖泡鴨爪的歷史與簡介 您不知道的泡鴨爪秘密：在過去的日子里，客家人就流傳著節(jié)儉.純樸的優(yōu)良作風(fēng)。客家人總在自家殺雞、鴨或在節(jié)慶的日子里，家中的老人們就會(huì)把那些家禽的爪.頭.翅等肉較少的食物用鹽巴淹制 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 51人看過

一、莆田鹵面的簡介莆田鹵面是莆田的一道美食。莆田鹵面與興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎蛋、西天尾扁食、菜頭餅、燜豆腐、生煎包是莆田較為出名的美食之一，莆田鹵面更是莆田歷來款待新朋友好友，酒宴必不可少的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 82人看過

一 北京烤鴨概況 “北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。 北京烤鴨的烤制，分明爐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 164人看過

一 奶茶介紹奶茶，顧名思義就是奶與茶的結(jié)合體。一杯好的奶茶，要求茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味不壓過茶味，這種完美比例的拿捏，體現(xiàn)的就是調(diào)制者的匠心獨(dú)運(yùn)。并且隨著奶茶以及人們生活水平的提高， [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 107人看過

一、 木桶飯介紹 木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 38人看過

一.鍋邊糊的文化鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族*佳點(diǎn)，風(fēng)味小吃，與肉餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。清代 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 115人看過

一.簸箕板的介紹簸箕板的來歷：武平人全屬客家，他們吃簸箕粄吃了多少年？說不清楚。只知道自西晉末永嘉年間（公元四世紀(jì)），唐末（公元九世紀(jì)末）以及南宋末（公元十三世紀(jì)末），為逃避戰(zhàn)亂，*流域中原一帶的漢 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-10-03