醬牛肉刀削面作為一種特色的面食，在河南的餐飲市場(chǎng)占據(jù)著很重要的位置。炎日夏天，人的胃口就開始變得有些差，而面食和清粥成就了日常主食。
新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)時(shí)間：一般3-5天即可掌握技術(shù)配方
培訓(xùn)地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
醬牛肉刀削面，是把牛肉先醬好，肉塊大約1.5工分見方，和醬湯放在不銹鋼桶中備用，然后把和好的面胚托在手中，用特制的刀削在鍋中煮熟，撈在放有海帶蔥花的碗中，澆上醬肉和醬湯即成。
現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，味道是做餐飲的基本功，若無法精準(zhǔn)把握口味，則很可能導(dǎo)致無法生存。面食在餐飲業(yè)算是利潤(rùn)比較高的種類，具有投資小，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小等特點(diǎn)，是小本創(chuàng)業(yè)的較佳選擇。
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