無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校---無錫廚師培訓(xùn)博奧專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)報(bào)名機(jī)構(gòu)
無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校---專業(yè)方向:
學(xué)員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行,發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔,雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上,學(xué)會 360 余種菜肴制作,能運(yùn)用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的 40-60 到菜肴,且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會 30 余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
就業(yè)去向:一般學(xué)員學(xué)完后都可以推薦到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè),以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè),待遇優(yōu)厚,
1.無錫博奧精品川菜方向:據(jù)國內(nèi)買賣經(jīng)營領(lǐng)域影響力較大的雜志之一《商界》2008年3月份統(tǒng)計(jì),2008年度"特許經(jīng)營品牌潛力50強(qiáng)"中,餐飲占據(jù),其間以巴將鍋為首的川菜占據(jù)的比例為五成。據(jù)統(tǒng)計(jì),2007年僅"五強(qiáng)"川菜的銷售總額就達(dá)15.63億元,*店面擴(kuò)張1327家。目前,餐飲界有人稱:"川菜構(gòu)成了獨(dú)具格調(diào)的系統(tǒng),高居*四大菜系之首。"
2.火鍋方向:火鍋逐漸風(fēng)靡*名揚(yáng)海外。年?duì)I業(yè)額超億元的火鍋企業(yè)有20余家,先后進(jìn)入*餐飲百強(qiáng)企業(yè)14家?;疱伈粌H香飄國內(nèi)大中城市,而且作為川菜烹飪文化遠(yuǎn)渡重洋,在日本和南洋落戶。在港臺,火鍋十分走紅,在國外也有一定影響;
3.工藝菜品方向:本專業(yè)依托餐飲行業(yè)*管理機(jī)構(gòu),面向中、高級餐廳、酒店的川菜設(shè)計(jì)、川菜烹飪、宴席設(shè)計(jì)、行政總廚的主管級崗位與相關(guān)技術(shù),業(yè)務(wù)崗位群,培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門人才,畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。本專業(yè)將參加餐廳服務(wù)師、餐飲經(jīng)理、*廚師考試等
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