生日蛋糕課程
實踐操作 小班教學(xué) 包教包會 開店服務(wù)
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔，流傳至今。
由于疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上放很多漂亮的小蠟燭，并且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。
培訓(xùn)對象： 面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣，沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕制作的基礎(chǔ)知識到能完全獨立制作各款蛋糕。
培訓(xùn)目標(biāo)： 對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設(shè)計技巧、構(gòu)圖設(shè)計等。
培訓(xùn)時間： 學(xué)習(xí)時間15天，具體依據(jù)個人情況而定。來校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒有學(xué)會，下期可以繼續(xù)免費學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容： 鮮奶油打發(fā)、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放、各式蛋糕的布局和構(gòu)圖、以及多種經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。
贈送工具：校服四件套 （衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）;花嘴工具一套（A級抹刀一把、軟刮片一個、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角刮板一個、花嘴24個）
上課時間：上午9:00-12:00 下午13:00-16:30（周一至周日）。
上課形式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，時間不限，學(xué)會為止
課程安排
*課時
機器、工具的認識與常用淡奶油與植物奶
油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用
第二課時
各類裱花嘴的認識和對應(yīng)花型制作
五齒中號花嘴:玫瑰風(fēng)情
第三課時
中號排齒嘴：花籃圍邊
第四課時
大玫瑰花嘴：芭比裙邊（芭比娃娃蛋糕）
第五課時
花卉的制作與賞析、玫瑰花、五瓣花
第六課時
常溫蛋糕卷制作：巧克力親親、酸奶蛋糕卷
第七課時
機器原料的理論課程，以及學(xué)習(xí)測試
第八課時
蛋糕抹面練習(xí)與講解
第九課時
直胚、立體圓胚
第十課時
花邊的制作與技巧：貝殼邊、奶油球、
霧里看花、餃子邊
第十一課時
平面卡通蛋糕的設(shè)計與技巧：藍胖子
第十二課時
立體卡通蛋糕的設(shè)計與技巧： 小汽車、跑車
SUV、轎車等任選一款加強學(xué)習(xí)
情趣蛋糕的設(shè)計與技巧：比基尼
第十三課時
芭比蛋糕的設(shè)計與技巧
*民族風(fēng)系列，清宮劇系列
裙邊系列，美人魚系列任選一款加強學(xué)習(xí)
第十四課時
歐式淡奶油水果的裝飾與搭配
第十五課時
迷糊泡泡浴蛋糕
雙層托馬斯蛋糕
第十六課時
巧克力鮑花與淋面的制作
文藝滴落蛋糕 經(jīng)典單品蛋糕：德式黑森林
獨立完成畢業(yè)作品
課程總結(jié)，重點、難點強化學(xué)習(xí)，畢業(yè)留念
