課程簡介
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品澤教育的咖啡課程，注重學(xué)員實戰(zhàn)能力的掌握，要求學(xué)習(xí)的內(nèi)容包含了：單品咖啡，意式咖啡，花式咖啡，咖啡豆品鑒，冰滴壺，皇家壺的操作方式。
咖啡大多數(shù)的技術(shù)工藝，都是基礎(chǔ)工藝的組合，拆分，變化而來，而不是簡單的從產(chǎn)品，配方入手。
我們的教學(xué)目標，是讓品澤的學(xué)員完成課程后，不僅僅能對花式咖啡，咖啡制作能有更全面，深刻的理解，還能舉一反三，靈活運用，直至以后具備產(chǎn)品改良，研發(fā)創(chuàng)新的能力。
課程特色
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1、本校創(chuàng)立有廣西*家3D咖啡實體店，學(xué)員可直接到店觀摩學(xué)習(xí)
2、擁有專業(yè)商用三頭咖啡機和雙頭咖啡機以及西班牙進口商用咖啡機，設(shè)備多元化能夠普及市面上常用的商用咖啡設(shè)備，而不是只限于一臺設(shè)備單一品牌的教學(xué)
3、本校與多家咖啡器具設(shè)備物料銷售公司長期合作并支持創(chuàng)業(yè)的學(xué)員免費設(shè)計、籌備、到店指導(dǎo)直到正常開業(yè)
4、擁有專業(yè)港式奶茶、臺式奶茶制作設(shè)備全系
5、課程設(shè)計為意式咖啡序列、單品咖啡序列、港臺奶茶序列，特調(diào)飲品果汁序列
6、意式咖啡序列涵蓋了專業(yè)咖啡拉花教學(xué)，20款以上經(jīng)典花式咖啡實操出品
7、單品咖啡序列涵蓋了格式器具制作（手沖咖啡、虹吸壺咖啡、愛樂壓、冰滴咖啡、比利時壺、摩卡壺），教學(xué)上應(yīng)用超過10個品種世界頂級精品咖啡豆
8、奶茶序列涵蓋了各類潮流奶茶飲品，如奶蓋、星冰樂
9、特調(diào)飲品序列進行多元化教學(xué)，結(jié)合當下流行飲品不斷更新、創(chuàng)新教學(xué)
課程階段
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第1階段 / 咖啡文化、咖啡豆鑒別、咖啡豆習(xí)性
第2階段 / 咖啡禮儀、咖啡設(shè)備的操作和認知
第3階段 / 磨豆機使用、打奶泡技巧
第4階段 / 咖啡拉花、咖啡雕花
第5階段 / 意式咖啡的制作、單品花式咖啡的制作、單品咖啡的制作
第6階段 / 全球咖啡壺的沖泡實踐、濃縮咖啡的制作
第7階段 / 咖啡店工作服務(wù)和管理
第8階段 / 開店成本和運營模式與案例
第9階段 / 冷飲系列、奶茶系列、果汁系列、果盤等制作
課程內(nèi)容
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1.認識咖啡，了解咖啡師職業(yè)及咖啡起源，分布種植
2.咖啡分類，處理，加工，咖啡豆的認識
3.器具認識：手沖咖啡，虹吸壺，愛樂壓
4.冰滴咖啡，摩卡壺，比利時壺，法蘭絨
5.手沖咖啡，虹吸壺實操，愛樂壓實操
6.摩卡壺，比利時壺實操，冰滴咖啡，法蘭絨實操
7.意式咖啡設(shè)備認識，意式機實操
8.意式濃縮咖啡萃取，拿鐵咖啡，卡布奇諾
9.焦糖瑪奇朵，摩卡咖啡，紅酒咖啡，提拉米蘇咖啡
10.盆栽咖啡，巧克力蘇打咖啡，鉑瀾，可可摩卡
11.紅茶拿鐵，魔力咖啡，摩卡咖啡，愛爾蘭咖啡
12.美式咖啡，皇家咖啡（意式奶制作）
13.拉花講解，器具認識，奶泡制作，樹葉拉花，心形拉花
14.郁金香形拉花，天鵝形拉花，壓紋郁金香，拉花考核
15.港式奶茶：絲襪奶茶，鴛鴦奶茶，咸寧七，凍檸茶，凍檸樂
16.臺式奶茶：流行式奶，奶蓋，伯爵奶茶，阿薩姆奶茶
17.特調(diào)飲品：莫吉托，藍柑甘雪融氣泡，藍莓氣泡
18.百香果氣泡，奇異優(yōu)格蘇打，鮮榨果汁，果盤制作等
備注：課程價格僅為學(xué)費，不包含材料費。
