重慶麻辣燙培訓(xùn):
麻辣燙精英班1780元
學(xué)期7-15天
（一）重慶麻辣燙培訓(xùn):（班主任老師：高級烹飪師.*職業(yè)技能鑒定考評員）
一對一教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，一期不會下期免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：麻辣燙起源于四川，是特色的地方小吃，也叫串串香，主要特點是其自身無可不燙，無味不可，深愛廣大消費者的喜愛，既能養(yǎng)身開胃又能驅(qū)寒祛濕，辣而不燥、麻而不烈，是美食的*。
1、學(xué)習(xí)麻辣燙制作全過程：底料的炒料，香科的配制，調(diào)味的適當(dāng)用法，紅油的制作，老油的提練技術(shù)。
2、炒料時油溫水火候的掌控。
3、兌料的技巧及色、香、味、麻、辣的調(diào)整。
4、菜品的碼味及腌制。
5、高湯的熬制。
