喜歡咖啡的你，不得不懂的一些咖啡知識(shí)，讓你變得更加有小資的感覺(jué)！喜歡咖啡你來(lái)東莞賽西維咖啡學(xué)校吧！與我一起分享咖啡的知識(shí)！
咖啡伴侶：
除了咖啡，很難有一種東西可以和這么多情人和平共處，而相安無(wú)事。
如果說(shuō)，濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，帶來(lái)接近天堂的甜美溫暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate，而當(dāng)咖啡的口味愈來(lái)愈多樣，鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡館桌上的固定風(fēng)景，黑咖啡不再是忠實(shí)的伴侶，卻討好了更多挑剔的嘴。
水的學(xué)問(wèn)
水，大約可以分為軟水與硬水。以溶解于水的鈉、錳等計(jì)算后，量少的是軟水而量多的是硬水。
一般的水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水會(huì)將咖啡因及丹寧酸的釋出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來(lái)水就可當(dāng)成軟水使用，但早上最初的自來(lái)水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要盡量避免使用。若使用凈水器與裝活性炭的過(guò)濾器，也能夠避免水中的雜質(zhì)及氣味。所以，只要使用味香又新鮮的咖啡，家中隨手可得的自來(lái)水一樣可以泡出香醇可口的咖啡。東莞學(xué)咖啡 東莞咖啡學(xué)校 東莞賽西維咖啡培訓(xùn)
糖與咖啡的奏鳴曲
方糖、砂糖、細(xì)粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構(gòu)筑成更豐富的咖啡味覺(jué)之旅。 你可以循著鐘愛(ài)的咖啡風(fēng)格，找到適合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據(jù)糖的份量多寡，會(huì)創(chuàng)造出完全不同的味道。
1.糖粉： 它是屬于一種精制糖，沒(méi)有什么特殊味道，易于溶解，通常以５～８克的小包裝便于使用。價(jià)格較一般糖稍高些。
2.方糖： 為精制糖加水，而后將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
3.白砂糖： 白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結(jié)晶固體，色白。市面多以８克小包裝以便每次使用。
4.黑砂糖： 這是一種褐色砂糖，有點(diǎn)焦味，普通用于愛(ài)爾蘭咖啡的調(diào)制。
5.冰糖： 呈透明結(jié)晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細(xì)顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品。
6.咖啡糖： 專門用于咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。東莞學(xué)咖啡 東莞咖啡學(xué)校 東莞賽西維咖啡培訓(xùn)
