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太原香香姐熱干面培訓(xùn)內(nèi)容
1、熱干面壓面的制作秘方;
2、熱干面選面技術(shù),煮面撣面技術(shù);
3、熱干面高湯、鹵汁制作;紅油、麻油制作;
4、熱干面芝麻醬的調(diào)配,雜醬的制作。
5、熱干面各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息;
6、熱干面店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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