港式甜品班培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
*部分：港式甜品課程特色
1、抵制無限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，保證每個(gè)學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作；
3、源自香港的正宗港式甜品技術(shù)，共15個(gè)系列，168款產(chǎn)品，款款經(jīng)典；
4、課程時(shí)間：6天12課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí)
基礎(chǔ)知識 培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹 對港式甜品培訓(xùn)內(nèi)容了解和相關(guān)基礎(chǔ)知識的認(rèn)識
1課時(shí)
工具、設(shè)備的認(rèn)識和使用
原物料的介紹和認(rèn)識
果汁奶昔 果汁系列產(chǎn)品的制作方法 掌握果汁、奶昔的制作方法，以及水果的甄別
奶昔系列產(chǎn)品的制作方法
水果的甄選和辨別
水果撈、果爽系列 水果冰淇淋的制作 掌握冰淇淋的制作方法以及水果撈的出品
1課時(shí)
堅(jiān)果類冰淇淋制作
水果撈的出品
爽底的制作 掌握爽底的制作技巧和果爽的出品方法
爽底的處理
果爽的出品
西米露系列（8款） 煮西米的方法 掌握煮西米的方法和西米的出品技術(shù)
2課時(shí)
椰汁西米露的制作
水果系列西米露制作
刨冰系列（3款） 刨冰椰汁的調(diào)理 掌握刨冰的制作和處理方法
刨冰冰的處理
刨冰出品
小丸子、湯圓、糖不甩系列 小丸子、湯圓、糖不甩面團(tuán)制作 掌握小丸子、談不甩、湯圓的制作方法和技巧
小丸子制作及出品
糖不甩、湯圓制作及出品
糕點(diǎn)系列（11款） 班戟系列的制作方法 掌握班戟、布甸、糯米糍、紫米糕等產(chǎn)品系列的制作方法和技巧
2課時(shí)
芒果布甸的制作方法
糯米糍的制作方法
椰汁紫米糕的制作方法
檸檬布甸的制作方法
糕點(diǎn)系列產(chǎn)品的出品
經(jīng)典系列（11款） 甘露系列的制作 掌握甘露系列和白雪系列的產(chǎn)品制作技巧
1課時(shí)
白雪系列的制作
經(jīng)典系列出品的相關(guān)注意事項(xiàng)
奶茶系列（6款） 茶湯的制作 掌握奶茶的制作方法和技巧
1課時(shí)
港式奶茶的制作
西米、仙草奶茶制作
雙皮奶系列（4款） 雙皮的制作 掌握雙皮奶制作和出品技巧
雙皮奶出品
雙皮奶的儲存
傳統(tǒng)系列（21款） 芝麻糊的制作 學(xué)各個(gè)糊類產(chǎn)品的制作以及出品
2課時(shí)
核桃糊的制作
杏仁露的制作
紅豆沙的制作
涼粉系列（8款） 涼粉底料的制作 掌握涼粉的底料制作技巧和出品技術(shù)
1課時(shí)
涼粉出品的制作
涼粉在港式甜品中的應(yīng)用
涼皮、河粉系列（11款） 涼皮和河粉的底料制作技巧 掌握涼皮和河粉的制作技巧與方法
涼皮的出品技術(shù)
河粉的出品技術(shù)
燉品系列（7款） 木瓜椰汁燉雪蛤制作 掌握木瓜椰汁燉雪蛤和銀耳系列的產(chǎn)品制作
1課時(shí)
銀耳燉雪梨和木瓜
木瓜燉鮮奶
奶酪系列（5款) 奶酪底料的制作 掌握奶酪和姜撞奶的制作技巧和方法
奶酪的出品制作
姜撞奶的制作
課程適用對象
1、對港式甜品感興趣，想開一家甜品店的學(xué)員；
2、想開一咖啡廳或西餐廳的學(xué)員；
3、已經(jīng)開了西點(diǎn)坊或咖啡廳，想增加產(chǎn)品系列的學(xué)員；
4、想開展甜品業(yè)務(wù)的學(xué)員；
6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。
