串串香小吃培訓 串串香配方 串串香操作流程 冷熱串串制作工藝 冷熱串串香技術指導 學冷熱串串技術多少錢 正宗冷熱串串發(fā)源地 串串香怎么做 串串香底料湯底怎么做 冷熱串串哪家技術好哪家味道更正宗
一、串串香簡介
成都的“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
二、培訓品種
鍋底：清油、混合油；味型：麻辣味、香辣味、三鮮味
三、培訓內(nèi)容
1.原料識別與選用
2.底料的炒制及保管技術
3.菜品的碼味及保管技術
4.菜品的加工技術及保管
5.鍋底油的配制
6.高湯的制作
7.底鍋的制作
8.碗碟的調(diào)制
9.免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術
10.三年內(nèi)免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級
廚師長鄧世林：
四川人，16歲從事餐飲，從最基本的學徒切菜 配菜 開始到現(xiàn)在有二十多年的工作經(jīng)驗、先后在成都*的飯店和酒店（岷山飯店、錦江賓館等）擔任大廚廚師長，也曾在樂山，成都等地自行開店7年，有豐富的開店經(jīng)營經(jīng)驗，精通成本核算、利潤分析、食物儲存等開店必知事項及流程。
現(xiàn)任：飄味香美食培訓中心高級培訓總監(jiān)，親自掌廚川菜、川味面、重慶小面、重慶酸辣粉、四川涼菜、鹵菜、成都冒菜、串串香、樂山缽缽雞、羊肉湯、四川干鍋、麻辣香鍋 、酸菜魚火鍋、傳統(tǒng)老火鍋等菜系。
飄味香小吃培訓：成都*最專業(yè)的小吃技術培訓學校，上千平方米的學員操作間，擁有**特色的品種，適合各地、各種人群的特色小吃項
目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到最正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。
成都飄味香小吃培訓：一次性收費，免學習原料費，不限制學習時間，包教包會，包吃包住，學會為止，百分百傳授配方，百分百真材實料，百分百毫無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！
飄味香旗下還有很多的小吃培訓，包括面點中西點，休閑小吃，夜市，早餐,特色料理系列等，上百種小吃技術，應有盡有的，心動不如行動吧！一切盡在成都飄味香小吃培訓中心。
歡迎致電咨詢，實地考察，滿意后再學！
QQ：599 751 277
網(wǎng)址：
地址：成都市金牛區(qū)交大路銀桂橋一巷8號（交大開發(fā)樓七樓）
