你想要走進(jìn)烘焙行業(yè)，那就得對烘焙行業(yè)有一個深度的了解。包括目前烘焙行業(yè)的一些新的走向。只有多了解，你才能在烘焙行業(yè)立足，才能有前瞻性，也才能經(jīng)營好你的烘焙事業(yè)。所有初入行的親們，一定要記得閱讀東莞烘焙學(xué)校小編的文章哦，因為在這里你可以了解更多的烘焙資訊呢。
為什么說現(xiàn)在要走進(jìn)一個冷凍面團(tuán)的時代，現(xiàn)在聽東莞烘焙學(xué)校的小編為你解說。首先，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代人民生活水平的提高，新鮮，好吃又方便的烘焙食品已成為忙碌的現(xiàn)代人的*的選擇，加之，眾多國際品牌如：巴黎貝甜，多樂之日，山崎面包等大品牌逐漸滲透*各級市場，為市場注入了更多活力，無形中養(yǎng)成了消費者對烘焙食品的食用習(xí)慣。毋庸置疑，烘焙市場有著無可估量的前景。面對市場的挑戰(zhàn)。國際*品牌紛紛開始設(shè)立冷凍面團(tuán)工廠，如巴黎貝甜使用冷凍面團(tuán)來保證*各門店所出售的面包口味品質(zhì)一致性和面包新鮮度。
同時，冷凍面包的引入不但是世界趨勢，也可以使面包行業(yè)保持長期競爭，持續(xù)擴(kuò)展的優(yōu)勢。那相較于傳統(tǒng)面包店的袋裝面包生產(chǎn)，銷售方式，冷凍面包更符合現(xiàn)代“新鮮現(xiàn)烤，專業(yè)好吃，快速方便”等需求，我們來看看冷凍面團(tuán)能給客戶帶來哪些優(yōu)勢：
一， 減少烘焙業(yè)者的人力成本，時間
冷凍面團(tuán)的烘焙操作簡單，無需要大量培養(yǎng)面包師傅駐店，只需要按著標(biāo)準(zhǔn)制作流程，即使不具深厚烘焙經(jīng)驗者，仍可有效完成，并實現(xiàn)操作人員不同而品質(zhì)相同的可能。
二， 縮減硬體設(shè)備的投資
傳統(tǒng)面包店的運(yùn)營，為消費者提供現(xiàn)烤面包，前店后廠是最常見的工作模式，然而，為滿足現(xiàn)烤的模式，則需要更大的場地擺放所需要的設(shè)備，工作臺，及投入更大的資金成本在硬體設(shè)備上，此外，飛漲的店面租金也是所有零售業(yè)者無法擺脫的運(yùn)營壓力。因此，若使用冷凍面團(tuán)，整體營業(yè)場地面積，烤箱等生產(chǎn)設(shè)備將比傳統(tǒng)面包店更精簡，也能預(yù)留更大的場地給商品銷售，而非生產(chǎn)制作。
三， 降低省耗
冷凍面包的保持期長，產(chǎn)品多樣化，傳統(tǒng)的面包店業(yè)者為消費者提供多樣的選擇，備料過多或過少均是挑戰(zhàn)，使用冷凍面包則能大大的幫助面包店減少損耗?？蛻艨梢罁?jù)實際銷售的需求，做多少，賣多少。大大的減少原物料的浪費和更有效的管理庫存。
無形中，這些好處都大大的減緩了面包店業(yè)者的經(jīng)營壓力，并建立了更強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。
使用冷凍面包在*屬于前瞻性的做法，但在國外，已經(jīng)相當(dāng)普及了。所以需要我們烘焙愛好者或者將來想開店的烘焙達(dá)人們了解更多的烘焙知識，是相當(dāng)重要的。你想了解更多烘焙資訊。請到東莞烘焙學(xué)校，東莞烘焙培訓(xùn)，東莞賽西維烘焙學(xué)校，十二年專注烘焙培訓(xùn)。為你提供最專業(yè)的烘焙技術(shù)，也為你提供更多的烘焙資訊。歡迎來電，來校咨詢。常年招生，隨到隨學(xué)。
