咖啡高級培訓內(nèi)容介紹
課程特色
1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學習效果更突出；
2、百分百實踐操作培訓，技術(shù)掌握更扎實使學員都能進行充分親手操作；理論學習和實踐更加緊密；
3、高級拉花咖啡制作，是西餐廳和咖啡廳的必備科目，實現(xiàn)全面專業(yè)的水吧作業(yè)需要
4、課程時間：26天，52課時，*期培訓學不會，可免學費續(xù)學；
課程主題
課程一、咖啡文化和冰咖啡制作（共計8課時）
咖啡文化：系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識（2課時）
咖啡設備的認識和使用：了解咖啡設備的各個用途及使用注意事項（2課時）
咖啡萃取：數(shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機的使用（2課時）
冰咖啡的調(diào)制：掌握冰咖啡的制作（2課時）
課程二、奶泡、意式裱花裝飾（共計8課時）
奶泡制作：學習奶泡的制作（4課時）
意式咖啡裝飾：意式咖啡裱花和模具裝飾（4課時）
課程三、奶泡、拉花（共計14課時）
拉花:掌握心形、楓葉拉花，掌握人物卡通裱花技巧(8課時)
冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產(chǎn)品的制作(2課時)
奶茶系列:奶茶沖配；仙草、珍珠、布丁、西米等輔料的制作(4課時)
課程四、奶泡、拉花（共計10課時）
拉花：掌握6種拉花技巧，山水、情景等裱花技巧（10課時）
1.心形拉花的演變
2.掌握6種拉花技巧
3.山水情景式咖啡裱花
4.咖啡組合裝飾
課程五、果盤、花茶、水果茶制作（共計6課時）
水果盤：掌握水果盤的制作，水果的雕刻方法（2課時）
花茶：掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認識（2課時）
水果茶：掌握水果茶的制作（2課時）
課程六、調(diào)酒（共計6課時）
調(diào)酒：熟悉酒類品性，掌握雞尾酒基本款調(diào)制（6課時）
課程適合對象：
1、對咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學者；
2、對咖啡有濃厚興趣的愛好者；
3、想開一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者；
4、想在家里進行自己制作咖啡飲品；
5、想開一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者；
6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。
