寧波手抓小龍蝦小吃培訓(xùn)
四海小龍蝦特色：
四海麻辣小龍蝦是經(jīng)各種食材熬制作的香料湯，湯色晶瑩剔透、香味獨(dú)特醇厚，百米飄香。特制龍蝦，通體紅亮、濃香無比，入口麻辣鮮柔、唇齒生香，奇異的香味滲入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。人們爭(zhēng)先恐后以食龍蝦為榮，它猶如一股來勢(shì)兇猛的紅色財(cái)富狂潮，使經(jīng)營(yíng)者穩(wěn)賺大賺。系列產(chǎn)品有：手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦等?？谖队校合憷蔽?、麻辣味、微辣味、鮮香味等。
小龍蝦培訓(xùn)小龍蝦最正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動(dòng)人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是*有福的，這時(shí)候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮；而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。
吃麻辣小龍蝦最快速的方法就是先拽下蝦頭，把大拇指同時(shí)沁入殼的兩邊，然后快速翻起，反著一掰，肉就完整地退了出來，放入口中，先麻后辣的味覺快感頓時(shí)暢然的寫在臉上，別停，蝦肉在口中咀嚼的同時(shí)手要以迅雷不及掩耳之勢(shì)選中下一個(gè)目標(biāo)，如此反復(fù)，在手與嘴的完美配合下，小山一樣的蝦殼會(huì)讓你在酣暢淋漓的盡享美味的同時(shí)有一種別樣的成就感。
香辣小龍蝦以幽雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味，贏得了消費(fèi)者的青睞，猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出。麻辣小龍蝦是一個(gè)新生代，它以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著21世紀(jì)餐飲美食業(yè)。
投資與營(yíng)銷建議：
1、投資小利潤(rùn)大，投資一個(gè)小型店約萬余元，2-3人經(jīng)營(yíng)，每天可加工銷售幾百公斤，純利潤(rùn)達(dá)60%以上，效益十分可觀，如能開一個(gè)30平米的店，年利可達(dá)20萬元以上。
2、原料設(shè)備易購(gòu)，自配自用。投資只需要普通的廚房用具，鍋，碗，盆等即可。所用的配料在各地都能買到。
3、隨著顧客群的不斷增大，當(dāng)*家店走上正軌后，如尋求擴(kuò)大發(fā)展，可在同一城市開2-3家香辣小龍蝦店。
4、可作為各類型酒店飯店上特色菜、招牌菜，吸引顧客。
龍蝦歌：
拉著你的手--用手抓起龍蝦的大鉗；
輕輕吻一口--嘗一下龍蝦的味；
掀起紅蓋頭--剝掉龍蝦的頭胸甲；
深深吸一口--吃掉蝦黃；
解口紅肚兜--撕開龍蝦的腹節(jié)；
拉下紅褲頭--拽掉尾節(jié)、尾肢；小龍蝦加盟
讓你吃個(gè)夠--直到過上一把吃龍蝦的癮。
還有一種吃法
小龍蝦的做法
一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
