2015年寧波翻糖藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)
翻糖藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)簡介
翻糖蛋糕源自英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合。翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀(jì)念日由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同,其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。所有你能想象到和不能想象到的立體造型,都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。
一、培訓(xùn)內(nèi)容
*階段:翻糖基礎(chǔ)裱花:
1、翻糖奶油霜的制作。
2、翻糖水滴、拉線的制作。
3、翻糖拉邊、花紋、摸胚的基礎(chǔ)制作。
4、翻糖簡易花的制作。
第二階段:翻糖藝術(shù)蛋糕制作
1、翻糖花藝的制作
2、翻糖卡通造型制作
3、翻糖紙杯蛋糕制作
4、翻糖餅干制作
5、翻糖簡易蛋糕制作
6、翻糖花藝蛋糕制作
二、 培訓(xùn)方式
1、理論講解
原物料講解
配方講解
操作流程講解
重點(diǎn)和注意事項(xiàng)講解
2、實(shí)踐操作
1、工具設(shè)備的使用
2、翻糖的造型的制作和裝飾。
3、花型的實(shí)踐操作
4、翻糖成品實(shí)踐操作
三、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1、培訓(xùn)教材
PPT培訓(xùn)教材底料、出品制作;原料、設(shè)備使用 全面專業(yè)培訓(xùn)教材 制作步驟流程教材詳細(xì)、直觀、易懂
2、培訓(xùn)歷史
八年培訓(xùn)歷史,2000學(xué)員培訓(xùn)開店 我們用 最專業(yè)的技術(shù) 最真誠的態(tài)度 負(fù)責(zé)您的選擇
3、培訓(xùn)技術(shù)??
最正宗港式甜品技術(shù)?五星級(jí)西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品?資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué)?開店無憂
4、培訓(xùn)設(shè)施
多媒體教學(xué)設(shè)備 授課更生動(dòng) 輕松
5、項(xiàng)目孵化?
?甜品沙龍課程?研究探討項(xiàng)目發(fā)展?門店籌備?經(jīng)營理論講解