鹵菜其實是一種菜的統稱，因為鹵菜最重要的還是鹵水制作，將十幾種中藥材按照傳統配方和一定比例，再采用豬大骨熬湯，然后再把配好的中藥材和豬大骨，經過小火慢慢的熬制4-5個小時，即可成為一鍋上等鹵水。然后再用這鍋上等鹵水來鹵制各類肉食美食。
鹵菜培訓內容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
13、紅油辣椒的香料配方與制作。
14、涼拌菜的制作方法和注意事項。
15、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
16、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆干等。
17、免費贈送學習涼拌豬頭肉、紅油耳片、棒棒雞、泡椒鳳爪、涼拌素菜（如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等）。
18、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
我們的味道好，人氣高，是2015年船業(yè)*的好項目。鹵菜百年傳承，祖?zhèn)髅胤?，秘料配料超精搭配，相輔相成，缺一不可，其鹵味火候足，易消化。鹵菜顏色均是由火候控制而出，色澤自然、健康，是市場上的鹵菜主流，萬家的寵愛。特色鹵菜培訓選擇泰，一年四季，隨時隨地經營!熟食的消費群體眾多，市場利潤可觀。目前，*的熟食文化正在形成，從年輕人到老年人，很多投資者都已選擇泰特色鹵菜培訓，并產生了豐厚的回報! 泰特色鹵菜培訓，實現你的創(chuàng)業(yè)夢想。想要進一步了解特色鹵菜培訓的朋友非常歡迎您到公司現場考察和品嘗味道！
