地鍋雞|地鍋雞培訓(xùn)|地鍋雞加盟|地鍋雞技術(shù)加盟|地鍋雞技術(shù)傳授|哪里有教地鍋雞的|
地鍋的特色是舊時農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴而成,在地上添柴燒飯,稱為地鍋。地鍋菜中地鍋雞最為有名,其特色在于燒時用木炭,大鐵鍋保持地鍋土菜風(fēng)味,在鍋上貼一圈死面餅,起鍋時雞香餅脆所以叫地鍋雞
雞肉性溫和,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)*的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品
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