在面包店里，我們會看到造型各異的各種面包。實際上，它們可以統(tǒng)一劃分為幾大類。根據(jù)用途可分為主食面包和點心面包兩類；根據(jù)村料可分為白面包 ，全麥面包和雜糧面包三類。下面就以質(zhì)感為分類依據(jù)，具體介紹下面包的種類。學(xué)面包到賽西維烘焙學(xué)校
1，賽西維烘焙學(xué)與你分享受軟質(zhì)面包
軟質(zhì)面包屬是國人比較喜歡的一種面包。受此影響，許多原本口感 較為結(jié)實的面包，為適應(yīng)國內(nèi)大眾的需求，紛紛調(diào)整配方及制作的方法，盡量使面包達到本松質(zhì)軟的效果。軟質(zhì)面包的特點是組織松軟帶柔，質(zhì)量較輕而體積膨大，質(zhì)感細膩而富有彈性。
一般來說，在市面上出售的切塊式吐司面包及各種包餡造型花樣繁多的甜面包，小餐餐等，均屬于軟質(zhì)面包。在那里學(xué)在面包 面包培訓(xùn) 面包培訓(xùn)學(xué)校 東莞面包培訓(xùn)學(xué)校 烘焙學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校
注意：為使面包達到柔軟的效果，在面包的制作過程中，除了通過改變雞蛋，糖，油脂，酵母等軟性材料的調(diào)配比例來改變面包的內(nèi)部組織促進松軟件，適當(dāng)增加用水量也能使面包柔軟可口，同時可以延長面包的保存時間。
下星期與大家分享
二，硬質(zhì)面包
三，脆皮面包
四，松質(zhì)面包
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