巫山烤全魚、麻辣香鍋、火山石烤魷魚、云南過橋米線加盟技術(shù)秘方培訓(xùn)
《北京百草苑國際餐飲管理中心》傳承“中西結(jié)合，以人為本”的教學(xué)理念，在口味技能方面不斷創(chuàng)新、超越、改變，*不能改變的是我們的培訓(xùn)價格標(biāo)準(zhǔn)，單項贈金牌金手勺一把，雙項95折優(yōu)惠，三人（項）以上尊享8折團(tuán)購價。
傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相結(jié)合，精心制作作出不上火，不胃疼的烤魚、香鍋、米線等麻辣系列美食，鄭重承諾！先品嘗，味覺舒服！胃覺滿意！一天后再繳費!!!!!!
每項收費標(biāo)準(zhǔn)：*統(tǒng)一價4800明碼標(biāo)價，含制作秘方、技術(shù)、配方培訓(xùn)、麻辣紅油、魚香油、香辣油配方、鹵水配方、涼菜技術(shù)、生活費。
以上各班分別奉送《15種鹵水醬肉燒雞涼菜制作技術(shù)》
<<北京百草苑國際餐飲管理中心>>川菜大廚精心研制專用麻辣香鍋調(diào)料已發(fā)往美國紐約、曼哈頓，加拿大溫哥華、多倫多，澳大利亞堪培拉等海外城市，1，麻辣油；2，香辣中草藥醬料；3，原產(chǎn)地野山椒、燈籠椒。真空包裝*同城快遞、24小時全球航空快遞！
三合一專用麻辣香鍋調(diào)料6.5元/每袋（炒制一鍋麻辣香鍋），成本低、利潤大、口味純！
培訓(xùn)時間7-10天，隨到隨學(xué)，包教包會，大廚指導(dǎo)細(xì)致，竅門管用，學(xué)員親自操練，邊做邊嘗，融會貫通。
金牌大廚親授*秘方，提供加盟、全套技術(shù)支持、廚師長進(jìn)店指導(dǎo)、派送烤魚、香鍋廚師、傳授優(yōu)質(zhì)經(jīng)營服務(wù)細(xì)節(jié)！
"麻辣香鍋"原材料豐富多彩，不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇類，泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛羊豬肉等，凡是菜市上有的菜都可以，可謂是“海納百川”. 而且每個顧客可以根據(jù)自己的喜好搭配菜品，使麻辣香鍋的菜品物盡其用，充分滿足消費者喜歡吃新、奇、特菜肴的愿望。
“巫山烤魚”、"麻辣香鍋"以其獨蘊四川經(jīng)典飲食文化的品牌內(nèi)涵、歷經(jīng)無數(shù)大廚的長期研究，配以幾十種辛香料經(jīng)過長時間的研發(fā)和改進(jìn)，已經(jīng)成為*的經(jīng)典美食。
一，巫山烤魚培訓(xùn)流程
1，怎樣識別中草藥香料、配方比例；
2，怎樣炒制烤魚調(diào)料；
3，樣去掉魚的土腥味；
4，怎樣腌制魚；
5，怎樣烤魚；
6，如何掌握火侯；
7，如何使烤魚外嬌里嫩；
8，傳授核心烤魚技術(shù)和烤魚秘方；
所用材料：草魚一條、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、香葉、豆豉、豆腐、西芹、生菜、胡羅卜、蓮菜、香菜、花生、鹽......
二，巫山烤魚烹制方法：
1：首先要取活魚，可以是鲅魚、黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚；
2：從腹部將魚剖開，收拾干凈，秘方腌制；
3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法；
4：烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒特殊香料；
5：待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中；
6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上放入烤盤中；
7：用紅油、花椒、辣椒、豆豉等自制調(diào)味品炒出底料再加顧客自選配料菜品炒制澆在魚上
8：盤子端到盤架上，下面放些炭火或酒精爐加熱。OK, 就可以給客人上烤魚嘍。
三，精選烤魚味型：
1，香辣味烤魚：香、辣、鮮融為一體，迅速俘獲您的味覺、視覺！不怕辣*！
2，麻辣味烤魚：驚艷四射、麻中帶辣、巧妙融合、回味無窮，辣不怕*！
3，泡椒味烤魚：鮮中帶酸、辣中帶香、鮮香酸辣，胃口大開！辣到家*！
4，剁椒味烤魚：純手工剁辣椒，原汁原味，隨著無煙果木炭火的熱傳遞，果木的味道慢慢滲入魚肉當(dāng)中，而且剁椒的清香和魚肉再度融合，沁人心脾的鮮辣，*限度滿足您的食欲！怕不辣*！
5，酸辣味烤魚：選用云、貴、川地道酸菜，清香撲鼻，極度刺激您的味覺！
6，蒜香味烤魚：健胃、消食、殺菌，蒜香飄逸，香飄滿屋!
7，魚香味烤魚：傳統(tǒng)經(jīng)典魚香味，老少皆宜，大眾口味，開胃下飯！
8，豆豉味烤魚：微辣的豆豉香味融入烤魚，豉香四溢，回味悠長......
四，麻辣香鍋培訓(xùn)流程
1，麻辣香鍋極品鍋
2，麻辣香鍋精品鍋
3，麻辣香鍋滋補(bǔ)鍋
4，麻辣香鍋海鮮
5，麻辣山珍菌香鍋
6,鴛鴦香鍋10多個品種
五，經(jīng)典的味道：云南過橋米線培訓(xùn)菜品味型
1，老壇酸菜米線
2，舉士過橋米線
3，進(jìn)士過橋米線
4，狀元過橋米線
5，麻辣過橋米線
6，海參魷魚米線
7，大蝦扇貝米線
8，全素養(yǎng)生米線
9，生態(tài)菌菇米線
10，經(jīng)典大排米線
11，香菇雞塊米線
12，紅燒牛肉米線
培訓(xùn)時間：7-10天,手把手一對一教您制作美味米線，時間充裕，確保學(xué)會！
堅持私廚教館模式廚師長1對1小班授課，為學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的菜品技術(shù)！保證核心技術(shù)的精準(zhǔn)傳承！
廚藝成就夢想，創(chuàng)業(yè)改變生活！小項目大事業(yè)，*的風(fēng)險，良好的收益！
