燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時*個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。
隨著社會文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。
香香姐小吃技術(shù)培訓(xùn)，燒烤普通班學(xué)習(xí)：肉筋、肉串、羊腰、羊?qū)殹⒀虮?、小腰?、雞心串 、雞翅、 板筋 脆骨 蔬菜、尖椒 韭菜 茄子等。培訓(xùn)內(nèi)容包括選肉技術(shù) 、切制技術(shù)、串制技術(shù)、膨脹串制作技術(shù) 變態(tài)辣制作技術(shù) 疙瘩湯制作技術(shù) 秘制孜然粉的制作技術(shù) 燒烤醬的制作技術(shù) 、真材實料的做穿制練習(xí) 包教包會 保證能學(xué)到真正的技術(shù)調(diào)味材料的配置，
高級班 包括 活魚現(xiàn)烤 烤羊腿 烤羊排 秘制香料制作 烤雞腿 烤肉筋、肉串、羊腰、羊?qū)?、羊鞭、小腰?、雞心串 、雞翅、 板筋 明筋 蔬菜、 尖椒 韭菜 茄子等 包括選肉技術(shù) 、切制技術(shù)、串制技術(shù)、膨脹串制作技術(shù) 變態(tài)辣制作技術(shù) 疙瘩湯制作技術(shù) 秘制孜然粉的制作技術(shù) 燒烤醬的制作技術(shù) 、真才實料的做穿制練習(xí) 包教包會 能學(xué)到真正的技術(shù)
