桂花壇子雞又稱（御膳壇子雞），據民間傳說：那是1900年八國聯(lián)軍入侵，慈禧太后與光緒帝逃難時的一段民間插曲。由于慈禧太后與光緒帝慌忙逃命，一路的衣食住行與皇宮相比都是天壤之別，在逃亡幾天之后，慈禧的體力就明顯不支，食欲不振，這可急壞了那些隨從。于是小李子就絞盡腦汁、想盡辦法想使老佛爺開心。當走到一個小村莊時，正當中午時分。小李子看見一小孩手中拿著一個金黃色的東西正津津有味的在吃著。于是靠近觀問，小孩把李公公領到了家中。經詢問，原來農夫姓姚，一家五口，以狩獵為生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的雞加食鹽和桂花放在壇子里腌制，待家中有客人來時，再取出來用油煎炸，便可以做出一道色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟農夫講了一下，農夫聽后立即從壇中取出一整只雞放到油鍋里煎炸，完后交給了李公公。小李子拿著剛做好的美食迅速送到老佛爺身邊。慈禧咋眼一看此物色澤金黃、清香撲鼻，頓覺精神抖擻、食欲大增，于是一口氣就吃得個精光，還感覺不過癮。于是就問及小李子此雞叫什么雞，小李子也說不上來，就把剛剛在農夫家的事講了一遍。慈禧聽后連連叫：好、好、絕、絕，這比御膳房的佳肴還高一籌。當即就對小李子說："那就叫《御膳壇子雞》吧。"因此御膳壇子雞就此得來。
特點：色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，鹵湯燒開香氣四溢！
原料：
主料：光嫩油雞、雞腿、雞翅、雞爪、鴨腳等。
調料：專用油、鹽、特殊作料、蔥、姜等。
南京回頭客小吃培訓：無論古今，經濟如何發(fā)展，吃永遠是我們永恒的主題。而小吃更以它方便、快捷、美味、宜操作，經濟實惠，而老少皆宜，人人喜愛。小吃投資少，見效快，回報高，幾乎無風險更是你快速致富創(chuàng)業(yè)的不二選擇。
南京回頭客小吃培訓中心（南京回頭客小吃技術研發(fā)中心）隸屬于深圳市回頭客餐飲管理有限公司，是廣東省*度很高的以飲食文化宣傳、培訓為主體，于2005年注冊成立的培訓機構。2006年又被深圳市勞動局設為深圳定點飲食培訓機構，學員來自*各省市，以及少數來自國外的華僑、華人，來自港、澳、臺胞的學員，幾年來，華夏小吃培訓中心已有12000多學員學成結業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)。
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南京回頭客小吃培訓中心培訓項目：
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