X05華南福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓認為在天冷時節(jié)來一盤香辣的手撕包菜非常合適，下面福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓教你如何做。
手撕包菜
原料:包菜、蒜、干辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精。（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
做法
1、包菜洗凈，用手撕成不規(guī)則的小片，瀝干水分待用；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
2、干辣椒剪成小段、蒜切片，花椒拍碎；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
3、鍋中油熱后，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒炒出香辣味；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
4、將備好的包菜片倒入，并快速翻炒，待菜變色后，烹入陳醋、老抽翻炒均勻；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
5、放少許糖及雞精提鮮，并加入少許鹽炒勻起鍋即可。（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
特點香辣、軟滑，口感極佳。（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
訣竅
1、包菜片要瀝干，以免炒菜時水分太多影響味道；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
2、放入陳醋時，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，可以充分三法醋香；（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
3、最重要的一點，就是大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。（福建初級烹飪技能培訓福州初級烹飪技能培訓泉州初級烹飪技能培訓廈門初級烹飪技能培訓）
