深圳神州小吃培訓中心所開發(fā)和研制的火鍋品種能真正體現(xiàn)重慶火鍋的特色.代表重慶火鍋從更深,更廣.更精方面發(fā)展,使重慶火鍋不斷發(fā)揚光大,永領火鍋新潮流!
1、菜品多樣
傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。
2、調料獨特
在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是。請搜深圳市神州小吃培訓
近年來，又出現(xiàn)了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數(shù)量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。
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