【時間地點】首次開課時間：3月26日-3月31日 二次開課時間：4月16日-4月23日
計11天課程+3天拓展、考察共14天。 上課地點：北京外事學校
【課程設置】 *階段 實踐研修
課程內容 主講老師
酒店市場營銷與收益*化管理
什么是收益管理及發(fā)展／營銷體系的建立與維護解析／管理創(chuàng)新／客源市場分類及需求預測／優(yōu)化控房／銷售渠道管理／價格制定與管理／酒店營銷策劃管理的黃金規(guī)則／微利時代的營銷管理／收入*化的收益管理／個性營銷在酒店的應用范例 李 偉
曾任洲際酒店收益、市場戰(zhàn)略總監(jiān)，現(xiàn)任世界*的酒店管理集團美國marriott培訓總監(jiān)，奧運住宿團隊副經(jīng)理
前廳、客房部管理與發(fā)展
前廳與客房部的運營與管理／當今發(fā)展趨勢／制定服務和程序的原則／ＶＩＰ接待／各崗位員工管理／*目標制定與跟進／*培訓體系 張文銳
*旅游局高級培訓講師，酒店星級評定評委，現(xiàn)任長富宮客務總監(jiān)
酒店服務與質量管理
酒店服務質量控制的新思維與新舉措;酒店業(yè)客戶滿意度管理;ISO9000/14000國際標準體系認證推廣等 劉顯良
工商管理碩士（瑞士洛桑酒店），人力資源管理師，北京*人才研究中心特聘講師
酒店籌建
餐廳成功籌建與開業(yè)／商務禮儀／餐廳標準業(yè)務培訓／6T實務培訓／社交與投訴處理技巧／餐廳與廚房現(xiàn)場管理 王華偉
高星級酒店十余年,近四年在做如家新店的培訓 開發(fā)與運營
1,參觀考察(鳥巢,水立方,奧運公園);北京國際飯店; 昆侖飯店; 蟹島生態(tài)產(chǎn)業(yè)園等. 2,拓展訓練 參觀考察 拓展訓練 全體同學
餐飲現(xiàn)場管理與卓越溝通
餐飲業(yè)經(jīng)營及管理現(xiàn)狀／餐飲食品衛(wèi)生與安全／餐飲企業(yè)六常管理及實施／會議與特殊服務／增進溝通技巧運用新技術、新產(chǎn)品與信息化管理／餐飲業(yè)市場細分與銷售管理／餐飲企業(yè)危機管理與媒體應對／餐飲企業(yè)財務管理及稅收籌劃 夏敏輝
*旅游局高級培訓講師，現(xiàn)任貴賓樓總經(jīng)理助理，餐飲總監(jiān)
打造金牌點菜師及把悄悄溜走的利潤裝進口袋—餐飲成本控制與細節(jié)管理
餐飲成本控制體系的建立/采購及中心廚房成本控制的優(yōu)勢/廚房成本控制的各細節(jié)/如何打造一名金牌點菜師 徐寶良
教育部首批*餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓師， 現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢總經(jīng)理．旅游烹飪專業(yè)，*高級西式烹調師、營養(yǎng)師
餐飲如何做好個性化服務
深刻理解個性化服務／應具備的條件／管理關鍵點／預測客戶需求／ 易 鐘
中易視野酒店管理公司總經(jīng)理,劍橋商務管理專業(yè)畢業(yè)，曾就職開元旅業(yè)
酒店酒店工程管理與綠色飯店創(chuàng)建
綠色飯店管理體系的建立與實施；酒店節(jié)能減排與新酒店消防管理;現(xiàn)代酒店投訴，法律糾紛處理案例解析;現(xiàn)代酒店安全管理技術應用 陸諍嵐
浙江*環(huán)境工程博士 浙江工商*旅游管理系副主任，副教授，碩士生導師
飯店財務報表分析與細節(jié)管理
酒店資源控制與管理;現(xiàn)代酒店預算管理應用解析;稅務籌劃;酒店預算系統(tǒng)工程的編制方法;買方市場下低成本戰(zhàn)略思考 畢彥生
高級會計師、資深財務培訓師，北京旅游國際飯店業(yè)培訓中心客座教授，中江之旅酒店管理公司執(zhí)行總裁
酒店業(yè)人力資源
人力資源體系的建立；人才甄選、識別與考核評估體系的建立；員工工資制度與激勵機制；勞動合同的簽訂。案例 葛貴堂
北京正德智業(yè)咨詢總經(jīng)理，北京*經(jīng)濟客座教授，美國飯店協(xié)會教育認證教師，2002年度*企業(yè)培訓師
備選：餐飲精細化管理,王增琪(新澳酒店集團培訓總經(jīng)理)；酒店餐飲服務禮儀,劉娟(新世紀日航培訓總監(jiān))
第二階段：統(tǒng)一組織安排對北京的星級、餐飲酒店及會議度假酒店進行考察和學習.
第三階段：拓展訓練，以體驗—分享—交流—整合—應用五個既獨立又密切關聯(lián)的環(huán)節(jié)，達到“磨練意志、激發(fā)潛能、熔煉團隊、體驗成功”的培訓目的。
【教學實施】 由具備多年五星級酒店實際工作經(jīng)驗總經(jīng)理及高管親自授課，輔以清華、*旅游、北京聯(lián)大旅游教授等組成實戰(zhàn)團隊。授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座等相結合方式。
【證書頒發(fā)】 學員完成全部課程并通過考核合格者,頒發(fā)由*旅游局監(jiān)制的”*人民共和國旅游行業(yè)管理人員崗位職務培訓證書”。有需求的同學可以推薦實習和工作。
