特色菜培訓|開封涼菜培訓學校|河南涼菜培訓學校
百味源鄭重承諾：包教包會，吃住免費，學不會退學費！熱烈歡迎*各地學員前來、品嘗、學習、考察！ 我們不能讓你一夜暴富，但是可以讓你勤勞致富！對于特困人群，退伍軍人，殘疾人憑證免收百分之三十費用。
特色涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。拌，主料是用生的或涼的熟料，切成絲、片、丁、末等形狀，再配以各種調味品般均即稱為拌。
百味源拌制菜常用的主要調味品有醬油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精鹽，生抽…
百味源提供特色熱菜、涼菜系列培訓：
1.魚香肉絲 2.魚香茄龍 3.京醬肉絲 4.宮保雞丁 5.辣子雞丁 6.水煮肉片 7.鍋巴肉片 8.紅燒肉 9.孜然帶魚 10.梅菜扣肉 11.紅燒魚塊 12.糖醋里脊 13.腰果蝦仁 14.腐鹵肉 15.紅燒排骨 16.紅燒大腸 17.小蘇肉 18.拌卷心菜 19.黃瓜拌蝦片 20.麻醬拌豆角 21.麻辣粉絲 22.涼拌粉皮 23.五香花生米 24.三味黃瓜 25.熗三味絲 26.紅油耳絲 27.涼拌豬頭肉 28.涼拌金針菇 29.姜汁變蛋 30.酸辣土豆絲 31.紅油腐竹 32.冰糖蓮菜 33.酸菜魚 34.碳鍋魚 35.碳鍋雞 36.新疆大盤雞 37.冰糖葫蘆
新鄉(xiāng)百味源小吃培訓中心長期提供特色菜、涼菜、炒菜技術培訓服務，如有需求歡迎致電我們咨詢。
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