平頂山串串香培訓|串串香的做法培訓|關(guān)東煮培訓|小吃車加盟
串串香是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃。其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)??吹降拇懔?。
百味源串串香制作:
串串香,用七日以上之陳湯,當日現(xiàn)做調(diào)料,用布襄包裹,浸入其里,致之于釜,待沸騰,依蛋,丸,及各種菜肴下鍋燙熟之快慢,依次放入,作七八成熟即撈起,好了,一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了,看上去嬌嫩欲滴,嘗之卻是微辣,不由得繼續(xù)食之以解饞,卻是辣氣愈演愈烈,至至不得已棄之,而意猶未盡,不得不望辣興嘆矣。
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