蛋糕、面包培訓(xùn)
面包知識(shí)介紹：
歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。
面包營(yíng)養(yǎng)分析：
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
面包補(bǔ)充信息：
1. 面包出爐后*放上兩個(gè)鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來(lái)香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味要在完全冷卻后才能品嘗出來(lái)；
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會(huì)含有更高的熱量，是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
面包適合人群：
一般人都可食用
餅干與蛋糕的營(yíng)養(yǎng)成分
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的不同，我們可以將餅干和蛋糕分成很多類型：
用小麥粉制成，含有豐富碳水化合物(至少50%)的餅干和蛋糕，其中的碳水化合物被稱為復(fù)合碳水化合物，這類餅干和蛋糕包括干餅干、油酥餅和黃油餅干。根據(jù)制作程序的不同，它們的熱量釋放快慢也有區(qū)別。它們含有平均5%到20%的脂類。
含有豐富單一碳水化合物的餅干和蛋糕，如手指餅干、果醬餅干、蜜糖餅干以及果醬船形蛋糕，它們大概含有40%到60%的單一碳水化合物，所提供熱量很多會(huì)在體內(nèi)消耗掉。它們所含脂類成分較低，大概在1%到5%之間。
含有熱量最多的是美式餅干、蛋糕、巧克力餅干、馬德萊娜小蛋糕、曲奇餅干等。它們含有單一碳水化合物和來(lái)源于小麥或谷物的碳水化合物(總共60%到70%的碳水化合物)，同樣還含有15%到25%的脂類，口感滑膩，很有味道。
根據(jù)不同年齡段的能量和營(yíng)養(yǎng)需求，搭配合理的下午點(diǎn)心有助于所需能量和營(yíng)養(yǎng)的供給：比如餅干和蛋糕類的谷類食品可以提供碳水化合物、維生素B族和鐵；奶制品可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；一個(gè)水果或一杯果汁有效補(bǔ)充單糖、纖維和維生素C；不含酒精少糖的飲料有助于補(bǔ)充水分；
為了既能強(qiáng)身壯體又不增加體重，就應(yīng)該注意合理飲食的作用。*科學(xué)研究結(jié)果證明，那些有規(guī)律地將下午點(diǎn)心作為第四餐的人要比其他人苗條。這頓點(diǎn)心可以減少晚餐的進(jìn)食量，并能避免零食，而零食恰恰是長(zhǎng)胖的罪魁禍?zhǔn)住?
現(xiàn)代社會(huì)人們生活節(jié)奏越來(lái)越快，面包蛋糕營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)餐被越來(lái)越多的人所接受喜愛，開一家蛋糕面包店是小本創(chuàng)業(yè)非常不錯(cuò)的選擇。賽西維烘焙學(xué)校專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為您成功開店保駕護(hù)航。
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